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我们都需要一些紧急餐。我一直在关注这个——一种汤汁浓的一锅意大利面,这是罗马的主食,这种简陋的家常菜最吸引我去参观这样的地方。(尽管是的,我也会去吃披萨。)就像这种主食一样,有多少人就有多少种变化。这个特别的版本在炉子上煮得很快,意大利面,这使得意大利面中的淀粉使酱汁变稠。works-truly。我今天早上把它带到CBC,作为最后一分钟我不知道晚餐吃什么紧急餐的例子,你可以在你的食品柜里翻找20分钟然后吃,而不是屈服于外卖。

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谁需要一些安慰性的食物?我做的事。即使我必须自己做。这是疯狂的一天/一周/一个月…一年,真的。为了我们所有人?睡椅、慵懒的袜子和一大碗意大利面是一种现实的药膏,而不是睡懒觉。这是我知道的食谱之一,当我看到它的时候,我呆若木鸡因为它太熟悉了我知道如何做意大利面并且已经给了我一个更独特的想法,但偶尔我也会按说明去做,惊叹于食物的美味。我的朋友约翰·吉尔克里斯特在我为卡尔加里食品银行收集食谱的时候给我发了这封信。冰箱里有半包熏肉和半罐西红柿,我试了一下。阿马特里西酱意大利面传统上是用guanciale和Pecorino做的,但是培根还可以。你可以用继续阅读

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短信是在一个周六的清晨发出的。“西红柿说话了,”它说。“今天上午11点。”是我的朋友维多利亚,提醒我她的公婆今年会在什么时候种西红柿,自从他们从塞萨诺·德尔·莫里塞搬到卡尔加里,那不勒斯城外的一个小镇,在1967年。当我听说这是一年一度的活动时,主要生产番茄20箱,十几个朋友和邻居,车库里摆着几张桌子,车道上的一个炉子上放着一个热水浴缸大小的锅,我求你跟我一起去。种西红柿在很大程度上是一种失传的艺术,由于到处都能买到高质量的罐装西红柿,一美元或三美元。但我喜欢自己来处理案件的想法,让西红柿决定什么时候可以吃。如果你要这样做继续阅读

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很明显,再过几天就是劳动节周末了(怎么过的!)这就意味着我正在计划带什么去参加朋友们每年夏天举办的聚会,我的一部分是习惯下周回到正常的日程上来。我也在做一年一度的厨房清洗,从托菲诺回家后,我很奇怪为什么我们有这么多东西。这包括目前占据我们冰箱和橱柜的东西——包括我在意大利市场上经常看到的一袋袋形状各异的意大利面,在食品室的黑暗角落里,它们似乎在成倍增加。

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如果你问他,W会告诉你他最喜欢的食物是虾和意大利面——最近我突然想到,我从来没有想过把两者结合起来。这很荒谬,原因不仅仅是,它们比各部分加起来更好——当涉及到意大利面酱汁时,用黄油炒虾和大蒜的速度是最快的。更快,我认为,而不是加热一罐酱汁。还有,我通常吃黄油,大蒜和改,虾很容易冷藏,架子上的干意大利面。

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有些夜晚,我们需要大盘子的奶酪烤意大利面,桌上放着一叠盘子和一大盘沙拉,每个人都可以吃。意大利面是典型的周日晚餐,但也在下雨的星期三工作,当一周慢慢过去,你需要一顿饭,把你像温暖的毯子一样裹起来。这周三我知道意大利面没问题,所以,我翻遍了各种抽屉和橱柜里的箱子和袋子,想要用完一些已经被搁置了太久的形状。我想到了一盒意式通心粉——我敢肯定我已经十年没做过了。冰箱里有乳清干酪,和熏肉,就这样决定了。培根+洋葱+羽衣甘蓝(只要一点点)+乳清干酪。和良好的西红柿。当你填东西的时候,任何事情都可能发生。

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自制汤圆——用土豆或乳清干酪做的小面团饺子——是我们大多数人会考虑的一种特殊的厨房项目,然而对于意大利nonnas来说它是最短的,最简单的晚餐路线。我的好朋友艾米丽·理查兹(Emily Richards)(她碰巧也是我认识的最博学的厨师之一)去年来看我的时候,一天晚上她给我们做了一批汤圆当晚餐,还带来了她爸爸做的木质汤圆,只是为了我。(如果你没有汤圆,别担心,叉子的尖也能起作用。

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为这面千层面缺乏灵感的形象道歉;这张照片是从烤箱里拿出来的,我们坐在那里等了几分钟,收集了盘子和叉子,把纸巾从餐巾纸上撕下来,送给桌子周围来给迈克庆祝生日的每个人。晚餐我们选了烤宽面条,第二天,我的朋友艾米丽·理查兹寄来了一本漂亮的新食谱——一本来自她意大利大家庭厨房的食谱。当我做千层面的时候——我已经很久没有做了——我通常会做一大锅有肉的番茄酱,磨碎成堆的马苏里拉奶酪,先把番茄酱舀在锅底,然后面条,更多的酱汁,勺意大利乳清干酪,磨碎的奶酪,必威国际等等。这次我用了新鲜的千层面,如果你不方便把它们藏在柜子里,它们就像面条一样便宜。但继续阅读

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我正式准备好要在冬天睡个午觉了。刚刚过去的这个周末是派对吃剩食物季节的正式开始,肉蛋挞,必威国际早餐是奶酪球和圣诞快客,午餐,晚餐和所有零食之间-然而,我负责照顾和喂养另一个人,我觉得我应该偶尔给他一顿像样的饭。还有:我发现我们在吃脆饼和Toffifee的时候都会有点不自在。我刚刚在妈妈的厨房里录了一段烹饪视频,用巴里拉面食烹饪——我尝试了一个我可能不会做的食谱,结果被在场的每个人都吃光了,包括W和他的表兄弟,他们还在那里过夜,看着,咯咯地笑着,在摄影机的支架和灯光下。W没有睡觉,断断续续地大哭起来,但是能和我一起在厨房里他很兴奋——他想叫它疯狂海盗继续阅读

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