巧克力真的应该被宣布为二月的官方食品,因为很久以前,有人认为它定义了爱,或声称它,或者让人们感觉和爱一样好。总是巧克力的季节,当然——但在情人节前的几周,我更想要它。我觉得建议的力量很大。当然,情人节就是和你爱的人分享你爱的东西。Green & Black的人问我愿不愿意和他们的酒吧玩一玩,做一份两人份的火锅,我非常乐意帮忙。你几乎不需要巧克力火锅的配方,但是一点指导是有帮助的,奶油和巧克力的比例也各不相同。一旦你得到了配方-热奶油,加入切碎的巧克力,搅拌-你可以玩一会儿,在奶油里加一杯酒,或继续阅读

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是吃巧克力巴布卡的时候了我认为。庆祝一年中的这个时候,你可以打开烤箱来温暖房子。如果你只是因为《宋飞正传》才熟悉巴布卡,这是一个甜蜜,富含酵母的面团,有人称之为蛋糕,但实际上它是一块甜面团,质地像柔软的肉桂面包,溅满了巧克力(或肉桂),它被认为是较小的巴布卡,但我还想做下一个——谁不喜欢面包形状的肉桂面包呢?在把它扭进平底锅之前)一个挑战。我带着巴布卡转了几圈,当然是以研究的名义,丰富的面团是可爱的处理,这就像组装一个肉桂面包,直到面团填满并卷成圆木。有些巧克力馅很脆,其他的平滑,哪一个继续阅读

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我知道这是春天的高峰,所有的思想都转向了草莓和大黄(或者应该是),我刚刚收获了大量的大黄,确保袋装的冷冻大黄在可预见的未来会堵塞(双关语,完全不是故意的)所有多余的冷冻空间,但是因为今天家里有两个11岁的孩子,我决定用巧克力棉花糖派来代替。(Spoiler: it worked.) It's been on my to-do list to make something out of Renée's new(ish) book,所有甜蜜的东西,很久以前就上市了。这是一本很棒的书,由Touchwood的天才团队拍摄和设计得如此出色(他们还在《狗的厨房》和《走出果园》上发表过文章)。嗯),但最重要的是,里面都是我真正想做(和吃)的东西。

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我意识到我最近吃了很多甜食——我保证我们有时也吃真正的食物。你知道我是多么喜欢那些彩虹花生酱棉花糖方块——上次我做了一批巧克力花生酱,只有最好的味道组合,所以我当然答应了。很简单,只要把奶油糖果片换成巧克力,无论如何,我更有可能拥有它。自从去年圣诞节有个朋友在炉子上烤焦了她的手,创造这些难以抗拒的美味脆片,我曾想象过他们吃一小把麦片时嘎吱嘎吱的声音。这是个好主意。

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*我和Lindt合作给你带来了这个黄油脆饼,上面是瑞士莲黑巧克力。这不是个好主意吗?它真的是。在每年的这个时候,早餐吃脆饼配上(贝利的)咖啡是完全合理的。对吧?然后,为了一整天都能从厨房柜台上的食物堆里偷吃,就像吃一小口黄油、糖和圣诞节的欢乐?自从12月的日历开始以来,我似乎有点吃饼干上瘾了——第一周就换了两块饼干,和两个背靠背的饼干烘焙班为食品银行筹集资金。每年的这个时候都不乏新点子,但我真正想要的是一个好的黄油脆饼——和一些巧克力。我的爸爸,至少在过去的十年里,储备了瑞士莲70%的可可棒,而且这一堆很少低于半打。继续阅读

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当你无能为力时,烤。我想给世界烤一批饼干。万圣节在后视镜里的距离够远,足以让你吃到一块耐嚼的花生酱巧克力曲奇吗?如果我加一些燕麦片,它更像是午餐/下午点心,而不是假日饼干拼盘?我们即将进入饼干季节,虽然这是最友好的饼干,这不是特别有节日气氛。(或者是吗?根据记录,a stack of these would be well received by me any time of year.) Peanut butter and chocolate are two of my favourite things,在一起更好。中间有嚼劲,边缘酥脆,还有一大滩巧克力。当我需要为饥肠辘辘和悲伤的人准备一些食物的时候,我就会做这种小甜饼。午餐(W学校没有坚果过敏),等我们需要更多的时候,再冷冻一天继续阅读

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我以为我找到了理想的巧克力曲奇,完美的公式已经被平方了,再也不需要重新计算了。这周早些时候我做了一批带到CBC,既然我们讨论了巧克力曲奇背后的科学,我决定做一个稀释剂,咀嚼一批对比我的厚,难以咀嚼的完美画像。为了无线电通话。猜猜演播室和新闻编辑室的大多数人都选哪个盘子?边缘有褶皱的薄的。就好像每个人都被爱吃饼干的外星人所取代,他们什么都不懂。事实证明,并没有一种真正的巧克力曲奇——只有一些你最喜欢的巧克力曲奇可以藏在衣橱里。我目前最喜欢的,安娜和艾什莉的食谱大杂烩(有时我只是换一种),在如此剧烈的旋转中,我已经很多年没有想到这个版本了。我继续阅读

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然后有一天晚上,你意识到九点天黑了。第二天早上很凉爽,下着毛毛雨,所以你用它作为一个借口来打开烤箱,烤一些简单的东西,准备第二杯咖啡。我知道我在这里分享很多烤饼。太多?有这样的事吗?这是一个。它们富含蓝莓和黑巧克力,但是可以装满你喜欢的任何东西。每个人都喜欢甜筒里的浆果巧克力组合——试试覆盆子(或者黑莓,这取决于你在哪里和那里生长什么)+白巧克力,或者蓝莓(含有它们自己的汁液,使他们容易添加和满意的切片)与任何一个,或者切一些馅饼,多汁的杏子,油桃或李子-越榨汁,揉面团的动作越轻柔。没关系,如果太粘的话,叫他们掉饼干。如果它们看起来一团糟,记住,继续阅读

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当我们还是孩子的时候,餐后甜点不是我们工作日晚上的常规——我父母试图把水果冒充餐后甜点,如果你相信的话,我们的午餐里吃到的都是同样的苹果。她会在炉子上快速地做一罐布丁。可可糖玉米淀粉牛奶做的布丁很简单,你可以在盒子里买到。但我遇到过一些配方需要在搅拌机里把热牛奶倒在碎巧克力上,然后将其搅拌至巧克力融化,加入足够的空气使其具有慕斯般的稠度。作为一个孩子,我痴迷于巧克力慕斯——它是最纯粹的巧克力,我想,空气般顺滑的口感,我知道这是我最喜欢的两种东西的乳化——巧克力和奶油。我不记得我上次做巧克力慕斯是什么时候了继续阅读

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