嘿,你好!所以我正处于卡尔加里狂奔的疯狂之中,本周有8场演出,部分原因是我被要求为布什的豆子做烹饪演示,厨房剧院过去5年的赞助商。如你所知,我是一个豆类爱好者,总是很高兴有机会和他们一起做饭,这一次,我挑战自己想出一些独特的东西用他们的小拉杆烤豆子罐头,在整个城市的厨房和煎饼早餐都有分发。我喜欢用豆子烘焙,罐装的蔬菜可以做成特别光滑的泥,所以我开始用松饼做实验,想出了这些。我把整个面糊在搅拌机(或食品加工机)里搅拌成泥,所以你只需要清洗一个“碗”,可以直接把面糊倒进松饼杯里。因为豆子本身含有纤维和淀粉继续阅读

十二
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我们都需要紧急餐点。我一直在关注这个——一种汤汁浓的一锅意大利面,这是罗马的主食,还有那种谦逊的家常菜,让我最感兴趣的是去这样一个地方。(虽然是的,我也会去吃披萨。)就像这种主食一样,有很多变种,就像有人做的那样。这个特别的版本在炉灶上很快煮熟,意大利面,这使得面食中的淀粉使酱汁变稠。works-truly。我今天早上把它带到CBC,作为最后一分钟我不知道晚餐吃什么紧急餐的例子,你可以在你的食品柜里翻找20分钟然后吃,而不是屈服于外卖。

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在一月初,从面包布丁和肉桂结跳到蔬菜浓烈的咖喱是不是太陈词滥调了?我渴望炖菜,过了这么多个星期,辛辣的东西(好吧,几个月)黄油曲奇和托布勒龙。我不可避免地对冬天成堆的南瓜感到兴奋,买了比我实际使用的更多的南瓜。有时是因为我喜欢最颠簸的野兽,你必须用一把切割器才能接触到里面的东西。肯定的是,你可以选择皮厚脖子粗的白胡桃,或者买一袋南瓜块,他们在这里工作得特别好,迅速煮成咖喱。但是如果你手上有一点怪物,拒绝剥皮的人,只要把它切成小块,放在烤箱里烤,直到肉变软,可以从皮上挖下来或剥下来继续阅读

四十三
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多年来我一直想做这些,自从在塔拉的主页上看到他们。它们来自弗雷德里克·莫林的《乔·比弗的生活艺术》和梅雷迪思·埃里克森的《大卫·麦克米利安与乔·比弗》他们还拥有利物浦的房子,上周有一对很酷的政客去那里吃晚餐。我从来没有去过,但希望有一天。

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看着我,贴一些不甜的东西!你可能已经知道我的一些事情:我喜欢自制的法拉费,酥脆而温暖,直接从锅里出来。我突然想到,鱼饼和沙拉三明治之间可能会有一种融合,结果是鲑鱼和鹰嘴豆相处得很好(不是所有的事情都是这样吗?)并为已经美味的沙拉添加了丰富的肉味。这是天作之合。

4
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我不是跟法拉费一起长大的,但我渐渐爱上了它。像我们大多数人一样,我在街边的小摊和外卖店里迷上了它——这不是我想在家里做的那种东西,直到五年前,当我发现它和一批鹰嘴豆一样容易制作。真正的!如果你有食物处理器,你可以在五分钟内做沙拉三明治。它需要一罐干鹰嘴豆(便宜),一些大蒜,洋葱,香菜,盐和香料——尝一尝,然后把它们搅拌成覆盖物,加入几汤匙面粉,帮助把混合物粘在一起。(任何种类的,真的。)你可以让它们非常光滑,或者留下一些纹理,我就是这么做的。一点烤粉可以使它们变亮一点。

十二
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脉冲!你知道我是个粉丝。(你知道我写了一本关于这个问题的书吗?)如果你不熟悉这个词,它是指豆科植物的可食用的干种子,喜欢干豌豆,豆,鹰嘴豆和扁豆。豆类很可能是世界上最完美的食物——富含纤维和蛋白质,低脂肪,便宜,多才多艺,易于储存,随着它们的生长,脉冲将氮固定在土壤中,减少轮作对化肥的需求。它们几乎可以在世界上的每一种烹饪中找到——意大利的一碗黑胡椒起司意大利面就像印度的chana masala或daal,或者一罐英国烤豆子。它们是加拿大的一个巨大的农作物——世界上65%的扁豆来自加拿大,主要是萨斯喀彻温省——这让我更爱他们。今天是第二个一年一度的全球脉搏日,全球庆祝活动继续阅读

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为这张平淡的照片道歉,但这就是现实生活的样子——W饿了(好吧,我们都是),老实说,在Instagram上收到几个请求之前,我没有打算分享这个。人们喜欢吃小扁豆!那是最后一分钟,刚从埃德蒙顿开车回家,翻遍了冰箱里的晚餐,加入少量的红扁豆来增加纤维和其他好东西。干裂的红扁豆煮起来很快,而且可以完美地掩盖自己,沉浸在油腻的乔酱的甜味中——没有人知道他们在那里。(如果你喜欢,你可以用罐装的棕色小扁豆来代替——它们同样有效。

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我对这周围反常的温暖天气感到不安,然后冬天一下子就来了。温度在-32附近徘徊,有寒风,这是在炉子上炖一壶东西或其他东西的完美理由。我本来打算做一壶Feijoada——一种巴西黑豆浓汤,用五花八门的猪肉(有时还有牛肉)炖制而成。它的美妙之处在于干豆需要几个小时的浸泡和煨煮,就像艰难,美味的肉片,像猪肩和火腿。如果你以前从未接触过熏肉曲棍球——这是脚踝的一点——这是一个完美的理由;你把它扔到锅里,它就会做它该做的事,用烟熏的肉给豆子调味,当你把骨头和皮从锅里拿出来的时候,嫩肉块就会掉下来。一旦你做好了,你会注意到继续阅读

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