鸡肉卷1

朋友们!已经太久了。我很抱歉。真不敢相信我从七月初就没在这里发过帖子了——我已经有十年多没发过帖子了!–你们中的一些人一直在发邮件询问发生了什么事。我非常感激。真的,刚刚是夏天,和工作,迎头赶上,最后整理一下你只能小心翼翼地穿过的地下室储藏室,导航箱,油漆罐和蜘蛛网,大约过去12年(!)年。只是我一个人,或者,现在的时间是一列失控的火车吗?

但是!馅饼。我经常被引诱去买一包当地制作的玉米饼,它们用厚纸裹着,堆得比我以往任何时候都要大得多,然后把剩下的放进冰箱。因为我们在烤肉架上放了一串用铲子铲过的鸡,这些鸡提供了剩菜剩菜,我决定做玉米饼,这在这些地区很少见。因为las玉米饼会使玉米饼稍厚一些,不像其他品种那么柔韧,我把它们像炸玉米饼一样打开,让它们在平底锅里相互碰撞,在烤的时候把墨西哥辣酱倒在上面使它们变软。结果就像玉米卷和千层面的搭配鸡、满足馅饼。真是一团糟,我把剩下的玉米饼从冰箱里拿出来,明天再做一批。
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烘豆松饼

嘿,这就跟你问声好!所以我正处于疯狂之中卡尔加里狂奔,这周有8场表演——部分是因为我被要求做烹饪演示布什的豆子,厨房剧院过去5年的赞助商。如你所知,我是一个豆类爱好者,总是很高兴有机会和他们一起做饭,这一次,我挑战自己想出一些独特的东西用他们的小拉杆烤豆子罐头,在整个城市的厨房和煎饼早餐都有分发。

我喜欢用豆子烘焙,罐装的蔬菜可以做成特别光滑的泥,所以我开始用松饼做实验,想出了这些。我把整个面糊在搅拌机(或食品加工机)里搅拌成泥,所以你只需要清洗一个“碗”,可以直接把面糊倒进松饼杯里。因为豆子本身有一些纤维和淀粉结构,你只需使用它们和燕麦就可以脱身,因为里面没有面粉。然而,它们的质地却出人意料地轻盈——根本不粘乎乎的,但有点颗粒状,还不够重。W每天都在问,令人惊讶的是。如果他知道它们是用豆子和燕麦做的…

2 .烤豆松饼
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曼泰3

大约十多年前,埃尔巴西一家从土耳其移民到加拿大,在十字路口的市场上开设了最好的餐厅之一-安纳托利亚土耳其美食。现在他们在市中心有了实体店,在他们的农贸市场,他们有加拿大唯一的菲罗薄膜机。但更重要的是,他们是一个可爱的家庭,煮好食物,当我为CBC研究不同种类的饺子时,教我如何做小的manti -土耳其饺子馅的羊肉或牛肉,裹在柔软的面团里,淋上融化的黄油。

曼泰2

那天我缠着他们问问题,他们碰巧为那天晚上的开斋晚宴做了一些。他们说番茄很典型,当我遇到一些棕色的黄油番茄时,我做不到。

曼泰1
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西瓜斯”

每年这个时候你在杂货店随处可见的小西瓜?事实证明,它们是一个人在高档庭院喝饮料的完美工具。我看着奥尔顿棕色汁一整只西瓜用手持浸入式搅拌机,下一次我看到一堆迷你西瓜时,我想到了椰子或菠萝风格的鸡尾酒,只是要接近西瓜的内脏要容易得多,94%是水,它在几分钟内迅速变成果汁。

所以我们试了一下营激动这个周末,我们用朗姆酒和新鲜薄荷做了西瓜薄荷莫吉托酒,尽管你可以做玛格丽塔酒或者其他任何你能想到的鸡尾酒。我把它们分成了一段BT卡尔加里周一,再加上西瓜块做成的点心,橄榄和羊乳酪涂在蒜味酸奶上。

西瓜露台小食
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以鸡蛋为中心的电视薄饼2

法式薄饼,真的,我最喜欢吃的东西之一,对我来说,它们尝起来像夏天,也许是因为我们总是在每个人都在身边或在度假的早上制作它们,或许是因为它们最适合搭配浆果和其他应季水果。(老实说,我最喜欢的吃法是在薄饼上涂上黄油,撒上红糖和肉桂,如果周围有柠檬,加一点柠檬汁,把它卷起来,站在炉子边吃,我做更多的蔬菜。)

今年我要和加拿大的蛋农,制作适合季节的视频教程,这就是我夏天的选择。cr_pes是一个有趣的事情,让孩子们也做-一旦你有了方法,轻拍,这是一项你将永远保留的技能。当你知道如何做一堆薄饼时,你会交到很多朋友和仰慕者。
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自制的奶奶
在我爸爸去年的生日上,我们做了一整份印度咖喱——他最喜欢的。但当我自愿做馕饼的时候,我妈妈坚持要从当地的餐馆点一些。没关系,我告诉她——我可以从头做起做得很好!但她坚持说,有人在来往餐馆的交通中被卡住了,最后我们得了感冒,不再是刚从烤箱里拿出来用来盛咖喱的。

奶奶面团2奶奶面团1

几个月后,她来了,我在厨房的柜台上放了一叠馕饼。她撕成碎片,问我从哪儿弄来的。“你使这个? !”她问道:怀疑。我们真想尝尝你的!

当然也没有打过刚在tandoor烤箱里烤过的naan,它又高又圆,温度可达800华氏度,就像一个披萨烤箱。但是你可以在铸铁煎锅里做一大堆馕饼,耐高温,分布均匀。你甚至可以带一团面团和一个平底锅露营,然后直接在营火上煮,这样可以增加一点烟味。我永远不会厌倦热锅里的面团起泡的方式。
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恰恰相反

你一直在看《金熙秀》吗加拿大顶级大厨吗?她要杀了它。她总是做。

我几年前见过金熙,当她在生吧做饭的时候,她所做的一切都是魔法。她聪明,谦逊,慷慨,善良,我喜欢的是,她偷偷地从会计转到了烹饪,但直到她在卡尔加里一家最好的厨房当上了掌舵人,才告诉她的妈妈(在韩国)。

当他们建造的时候陌生的概念,她在金牌榜半决赛中获胜(后来她又在半决赛中获胜)。顺便说一下),在她公寓厨房做饭。(餐馆还在建设中)她已经连续两年把金子带回家了,还有前年的白银。

Jinhee和Cha ca la Vong

去年在越南旅行时,她爱上了河内街头的这道菜——Cha Ca La Vong,这道菜是在一个小炉子上用一个用得很好的锡锅煮的。这是这家餐厅唯一做的东西,它把她吹走了。于是她回到卡尔加里,用当地的虹鳟鱼自食其力。传统上是用白鱼做的,所以真的,不管你遇到什么,看起来都很新鲜很好。任何事情都可能发生。

Cha ca la vong 2
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Pasta e ceci 1

我们都需要一些紧急餐。我一直在关注这个——一种汤汁浓的一锅意大利面,这是罗马的主食,还有那种谦逊的家常菜,让我最感兴趣的是去这样一个地方。(虽然是的,我也会去吃披萨。)就像这种主食一样,有很多变种,就像有人做的那样。这个特别的版本在炉灶上很快煮熟,意大利面,这使得意大利面中的淀粉使酱汁变稠。works-truly。我把它带到加拿大广播公司举个例子,今天早上,我不知道晚餐吃什么应急餐,你可以在你的食品柜里翻找20分钟,然后吃,而不是屈服于外卖。

意大利面(鹰嘴豆意大利面)
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英国产的小流氓

嘿,谁喜欢奶酪泡芙?必威国际

我又和加拿大的蛋农要制作关于如何制作奶酪的视频教程,他们的蛋刨中央电视台应用程序,作为他们新的春季食谱收藏的一部分。凿痕很轻,传统的格鲁耶尔泡芙,但我觉得年迈的豪达是一个非常了不起的替代品。

英国产的小流氓

Gougeres对于春季聚会来说非常棒——它们在一年中的任何时候都非常适合啃食,尤其是涉及到葡萄酒的时候,但似乎特别适合春季聚会,就像在院子里喝鸡尾酒一样适合吃早午餐,如果你足够幸运能摆脱雪。如果不是,把这些混在一起,打开一瓶酒,坐下来。
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