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我今年再次成长土豆,在几个公寓(可折叠的乙烯基容器和两个美元的塑料洗衣篮中 - 它在后面看起来并不像听起来很可怕)。我在所有形式中崇拜土豆,但特别是现在,当您可以在市场上拿起小的新新手时,或者从自己的污垢中挖掘它们。一年前,肮脏的食物打印了印刷,并在它中沸腾,粉碎和烤土豆配上烤大蒜油和巴马干酪。必威国际这是我最喜欢的土豆和最多样化的事情之一,如果你考虑在烤制中可以添加多少味道或撒上斯普卢斯。

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莳萝泡菜汤在我看来necessity-perhaps的一道菜,是荒凉的草原冬至,当有人在一个农场里snow-driven景观看起来在他们的储藏室里,决定将莳萝泡菜的品脱瓶变成soup-but它不再是仅仅出于必要,因为它完全是美味。是的,它就像它听起来的那样,是用切碎或磨碎的莳萝腌菜,加上健康的腌菜盐水做成的。在它的底部,有基本的蔬菜(洋葱,芹菜,胡萝卜,土豆),但一个香肠切片或碎在一开始也很常见,它也会很美味,与冬天的甜菜或卷心菜。有时最后还会加奶油,或者在上面放一小块酸奶油——这就是汤的美妙之处……你很少需要遵循特定的食谱。

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我一直爱的卷心菜菜我最近在餐馆(试着烧焦的客家菜的两便士,烧焦的卷心菜和胡桃木醋格乳酪在十英尺亨利,和烧焦的卷心菜Mimolette奶酪和墨西哥奶油在鸽子洞),并认为它是关于像它那么容易让在家里。必威国际我用厚楔形或英寸厚截面的绿色卷心菜和库克在石油或酥油在一个很热的铸铁煎锅,直到他们烧焦的两边和温柔一路(几分钟,如果你需要,你甚至可以添加少量的股票或水创建一些蒸汽),但你也可以给它淋上油,放在热烤箱里烤,直到边缘变软烧焦。

10.
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在一月初,从面包布丁和肉桂结跳到富含蔬菜的咖喱是不是太老套了?在吃了几周(好吧,好几个月)黄油曲奇和三角巧克力之后,我非常想吃辣炖菜。冬天,我不可避免地会对成堆的南瓜感到兴奋,买的比我实际使用的还要多。有时候是因为我去找那些最颠簸的野兽,那些你必须用切肉刀才能切到它们内脏的野兽。当然,你可以选择皮光滑、脖子粗的白胡桃,或者甚至买一袋南瓜块——事实上,它们在这里特别好用,可以很快地和咖喱一起烹饪。但如果你手上有个不愿去皮的怪物,那就把它切成小块放在烤箱里烤,直到肉变软可以去皮继续阅读

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这几天我是关于馅饼。这是秋天的食物,不是吗?Although it’s time for stone fruit pies, like peach and plum and apricot and cherry and rhubarb (still) and yes, it’s almost time for apple, but while it’s still late summer, with all the ripe tomatoes and the last of the corn, this pie is it. It comes somewhat indirectly from one of my favourite food writers, and it’s really a pie unlike any other – layers of ripe tomatoes, corn, aged cheddar, fresh basil and chives, doused in lemony, garlicky mayo, wrapped up in a buttery biscuit crust, which is brilliant in itself. You roll the biscuit dough as thin as you would pastry, but it bakes up like a biscuit, only thinner. It’s all crunchy top and craggly edges – the more rustic and haphazardly you throw it together, the better. I don’t bother crimping, just tuck and fold the edge over any old way. There are no eggs or anything继续阅读

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是的,你可以完全烧烤莴苣!不只是罗曼。而且它很令人惊叹。这么有趣的夏季沙拉替代品。我上周从灵感的蔬菜中出现了一批生物莴苣 - 在艾伯塔省的温室生长的莴苣华丽的头部,并在他们的盆中收获,而不是在蛤壳上销售,而是在坚固的薄塑料锥体上,他们的根源。他们生长为青春期大小 - 比宝宝更大,所以他们保持新鲜的时间,特别是如果你把它们存放在冰箱里的一小杯水中。老实说,我尝试在我的花园和露台容器中种植绿色,每年取得有限 - 他们枯萎和螺栓,永远不会成长为大而充满雄厚的 - 这有点像在我的冰箱里的架子上有一个微花园。更不太令人沮丧。

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I’ve been staring at these photos for a good twenty minutes, wondering if I should bother sharing them – they don’t do the dish justice, partly because I left the broccoli on the stove a bit long while doing other things, and partly because mulched broccoli isn’t particularly photogenic. But it was delicious, and a totally different thing to do with broccoli. I’ve been mildly obsessed with the concept of broccoli rubble since reading about it over at Deb’s – the rough chop of it, the quick sauté in garlicky oil, the shower of Parmesan. (And maybe because it sounds a lot like Barney Rubble?) I’ve always been drawn to just about any kind of grainy salad – I figured broccoli would hold up to chewy wheat berries quite well, and some salty crumbled feta, and lots of pepper, and a fried egg. I wish I had some walnuts to toast and toss on top. I devoured this thing, and I don’t regret it.

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喜欢烹饪的人是我最喜欢的人(也喜欢吃的人)。我工作中最精彩的部分就是和厨房里的厨师们在一起——家庭厨师、厨师、屠夫、面包师——任何喜欢做美味食物的人。去年秋天,十英尺亨利餐厅(Ten Foot Henry)的厨师们在感恩节故事中与我分享了他们整棵烤花菜的食谱,从那以后我就一直想在这里分享。我是说,这多漂亮啊?如果你想找一件惊艳的东西,而不是一块肉,这就是。我只是想看看。这里有好几层菜花,但它们很容易搅拌在一起——我喜欢整个花椰菜的想法,但你可以用花椰菜牛排做同样的事情:把厚厚的花椰菜切成薄片,放在黄油(或油!)或者在热锅里继续阅读

10.
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显然,艾伯塔人喜欢他们的萝卜泡芙。这被认为是起源于原始的最好的桥梁食谱系列——由芜菁甘蓝,萝卜或冬季南瓜(或组合),蔬菜泥,混合着一小块黄油,红糖和鸡蛋,这使得它使肿胀轻微烤,使它较轻的质地。有些人在需要的时候会提前把它组装起来,放入冰箱,然后烘烤。我昨天为Eyeopener做的,把剩下的喂给我爸爸,一个长期对根菜不感兴趣的人。这两次都很成功。如果你以前没有吃过芜菁甘蓝,这是一种芸苔类蔬菜,也被称为黄萝卜或瑞典萝卜(瑞典萝卜的简称)——它很大,大约椰子大小,呈紫色,看起来像一个大萝卜。它们被认为是卷心菜和萝卜的杂交品种,但吃起来更像圆熟的冬南瓜——生的,它们松脆爽口继续阅读

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