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就像每年发生的一样,我养成了在踩踏周炸东西的习惯,那时我有义务做至少一批玉米热狗和迷你甜甜圈。几周后,我开始把厨房里的每样东西都看成是可以炸的东西——它们会被炸坏吗?炸的会比烤的更脆吗?我经常被问到如何处理石油一旦我使用它,答案是:我用一遍,再一次(只要我不烹饪风味油的东西,像鱼)一旦我习惯刷新油和煎锅坐在我的炉子,得到用于夏季。想想看,这比在30度的时候打开烤箱要好。

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《脏》不像去年秋天那样有棱角的镜头,所有人都洗手,不碰东西,但脏金发女郎们仍然在这里定期轮换。W养成了一个习惯,当他想要饼干样的东西时就会做这些;它们就像条形的巧克力曲奇——有一点巧克力边缘的金黄蛋糕,需要大约三分钟的时间搅拌在一起。

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在过去的几周里,我把这些都做得很疯狂,因为我出去庆祝并在《脏食物》的拷贝上签名——是的!它在野外!我在上周末的《环球邮报》上写了一点。现在慢慢地滴到书店…有问题我决定给它一个暴露的脊柱,看起来不完美(有足够的关注商店会认为他们是有缺陷的,送他们回来),但我选择,因为我喜欢它的外观,因为它允许页面躺平,我认为这对于一本有用的书来说是很重要的,尤其是在厨房里,尤其是当它比标准的格式更小的时候。

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不,你没有*有*使用螃蟹为这些 - 它是正式的苹果季节,而且市场比比皆是,苹果流箱 - 而且在这里做得很好。但是他们确实利用挞蟹肉,这不需要剥皮 - 只要切掉他们的脸颊,如果它们很大,就会更多地切碎它们,让柔软,甜的面团抵消他们的馅饼。对于那些可能在你的草坪上堆肥自己的苹果是一种美味的用途。

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我没有批次批次的幻影大黄松饼(从最好的桥梁 - 如此命名,因为他们如此美味,他们往往会消失)多年来,并保持含义。我喜欢在我的松饼中的大黄馅饼,这个食谱不会产生太大的批次 - 我知道你可以冻结它们,但是谁一次需要2打2张松饼?8是完美的。我最近一天早上拿到了一辆公路旅行的时候,为了避免使用我们非常必要的咖啡,避免主要令人失望的2美元的高速公路松饼。注意:因为我分心了(和我,一般来说,不完美)我没有思考并在简单的碎裂顶部中使用更多的黄油和糖,而是只有必要的,这导致了更多的焦糖位 - 没有错。虽然食谱呼叫山核桃,但我有杏仁 - 使用你的烘烤橱柜里的任何螺母,真的。

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I have no shortage of ways to use the last of the sour cream or yogurt as it drifts past its expiry date (provided it’s not growing tiny Muppets on its surface, yes) – I stir it into pancake, waffle, muffin and banana bread batter, or make scones… I make green sauce or toss it in the freezer. But ladies and gents, we have a new contender… these tiny, tender fritters I came across in the great Edna Staebler’s Food That Really Schmecks (if you’re Canadian, you may remember it) – and though I didn’t think I needed a go-to fritter in my repertoire, it turns out I did.

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不幸的是,bialy没有达到和百吉饼一样的认可水平,因为它们无疑是伟大的。这种软卷起源于波兰的比亚利斯托克,在烘烤之前,会在中间挖一个深凹,而不是挖一个洞,在洞里加入少量馅料(有时还会撒上奶酪)——通常是焦糖洋葱和罂粟籽。必威国际在纽约(尤其是下东区)甚至多伦多的犹太熟食店和面包房,它们又开始流行起来,但我从未在卡尔加里遇到过bialy。(这并不是说它们不存在……如果你看到了,请告诉我!)幸运的是,你可以自己做——如果你的花园里有一片名副其实的洋葱丛林,这是一个很好的对付它们的方法。

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我想这周你们有些人会需要一些粉色软糖。是的!你自己做的软糖!我能听到你在翻白眼,但这就像做一批果冻一样简单。额外奖励:你可以用葡萄酒,甚至比他们用来制作那些每25美分磅20美元的高档香槟软糖还要多。Rosé颜色和味道都很好,但这些也适用于白色或红色——一个很好的方法来用完一瓶中的最后一杯(这是可能的!),或者一些普洛赛克葡萄酒已经变瘪了。如果你根本不想喝葡萄酒,你也可以选择喝果汁——樱桃很美味。很抱歉给你发了这么一张照片,但我意识到分享一个简短而甜蜜的食谱总比没有好。Amiright吗?

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