在我们开始吃苹果和南瓜之前,让我们充分利用最后的核果杏,桃子和李子,前者和后者的蛋糕和馅饼都很好吃,而且常常被忽视,而偏爱全能的苹果派。这种美来自我最喜欢的一本夏季新书,如何吃桃子,由伟大的英国美食作家戴安娜·亨利创作。(书名的灵感来源于作者20多岁时在意大利的一个夜晚,在她吃饭的露天餐厅的隔壁桌上,有一对夫妇端上了一碗熟桃子,他们把它切成几片冰冷的莫斯卡托眼镜;然后他们会喝一口起泡的酒,现在注入桃子,吃桃子片,现在充满了葡萄酒的味道。)

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所以我想做馅饼。不规则,你吃的全尺寸馅饼但是那种你吃不到的。种子被重新播种了。裴当我和一个朋友在三天的公路上旅行时,我们一到岛上(奇怪的是,我很喜欢他们做了一个字的馅饼),就停在了馅饼公司,吃了两个非常美味的馅饼,你可以直接从纸袋里吃到填充的半月,黄油糕点,里面有肉、土豆和其他东西。我知道手馅饼不是新的,但不知何故,这就像是对馅饼的可能性的重新觉醒。也,苹果时间到了。我还没做好馅饼。不知何故,这些口袋似乎不太适合生产。所以今天下午我打开烤箱做馅饼。(我的新烤箱需要永远加热。)我做了一些事情,和继续阅读

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我们还有时间再吃一个馅饼吗?感恩节在加拿大已经足够早了,我经常能用最后的水果勉强度日。通常是李子,这是一个非常好(但大多被忽视)的馅饼。他们和苹果和浆果相处得很好,当然还有大黄,所以,当我们在最近的一个星期天早上举行了一个即兴派派对时(我邀请了一些朋友来喝咖啡和派)。我翻了翻冰箱,找到了这个套餐。这是一个胜利者。我非常喜欢吃甜馅饼,冰激凌或搅打过的冰激凌仍然很温暖,让融化的冰激凌从水果的缝隙中穿过,降落在板上的水池里。这两个-他们相处得很好。如果你冰箱里有一些李子开始变得松软,你一煮熟就看不出来了。如果你继续阅读

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这几天我都很喜欢吃馅饼。是秋天的食物,不是吗?虽然现在是吃核果派的时候,像桃子、李子、杏子、樱桃和大黄(静止)等等,苹果快到了,但是,虽然现在还是夏末,所有的熟番茄和最后一粒玉米,这是馅饼。它间接地来自我最喜欢的一位美食作家,它真的是一个馅饼,不像其他任何馅饼——一层熟番茄,玉米,老年切达犬新鲜罗勒和韭菜,浸在柠檬汁里,加利基梅奥裹在黄油饼干皮里,它本身就很聪明。你把饼干面团卷得和糕点一样薄,但它像饼干一样烤起来,只有稀释剂。它的顶部松脆,边缘崎岖——你越是随意地把它拼凑在一起,更好。我不费心卷边,只要把边折起来,用老方法就行了。没有鸡蛋什么的继续阅读

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为了记录,我在这里分享食物的照片,然后我们一起潜入其中;这不是工作室的风格,而且经常有人坐在我身边,而我则会抓狂,等着吃。今晚的情况就是这样,当一家人来到后院吃披萨的时候。因为这个城市现在有很多浆果(今年打破了所有的热量和阳光记录的好处),我做了一个馅饼。加莱特事实上,一个自由形式的馅饼,你把它组装在烤盘上烤,而不是放在馅饼盘上烤(尽管馅饼盘也很好用,并包含任何泄漏)这是我最喜欢用一大块油酥点心做的事情之一。这是从我的过度膨胀的冰箱中弹出的物品之一,以便为冰淇淋插入物腾出空间(优先权)——就像它本来应该是那样。

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我知道现在是春天的最高峰,所有的想法都变成了草莓和大黄(或者应该是)。我刚收获了一大袋冷冻大黄,以确保在可预见的将来,冷冻大黄的袋子会堵塞(完全不是故意的)所有剩余的冷冻空间。但因为今天家里有两个11岁的孩子,我决定用巧克力棉花糖派来得分。(剧透:它起作用了。)这是我的任务清单,从任_的新(ish)书中做点什么,所有甜蜜的事情,早在它上架之前。这是一本华丽的书,Touchwood的天才团队(也在《狗厨房》和《果园外》上发表)拍摄和设计得非常好!AHEM)但最重要的是它充满了我真正想做(和吃)的东西。

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松饼馅饼!一如既往,我参加聚会迟到了——我两天内就做了两个,今天下午只吃了一片。我是个不寻常名字的菜谱迷,尤其是加拿大的馅饼和任何与馅饼有关的东西——如果你没有听说过,馅饼是草原上的东西,虽然没人能说它是不是在这里发明的。这是一种格雷厄姆面包皮,里面是香草奶油冻,上面是蛋白酥皮,在大草原很受欢迎,因为它的成分很容易在农场找到,而且不依赖季节——没有什么比糖更具异国情调的了,牛奶,鸡蛋,玉米淀粉和一盒容易在街角商店买到的全麦饼干。(事实上,有人说这个菜谱最初是印在盒子上的。)外面有很多片状馅饼菜谱,大多数都很相似,每种原料的数量都有细微的调整,继续阅读

十二
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-27今天在卡尔加里有风寒,当我们接近夏时制和春假的时候,感觉一点也不像春天。但是!我们很欣慰的是,新的微型电影在各地涌现,离我们家只有几个街区,还有那瓶淡啤酒,烈性黑啤酒和麦芽酒非常适合与牛肉一起炖煮,使最终的寒冷天气成为舒适的食物:啤酒和麦芽派在一个膨化的糕点盒盖下。这就是帕克季节的意义所在——从里到外让自己暖和起来。做牛肉和麦芽酒,或者吉尼斯馅饼,先把牛肉和洋葱一起炖,您选择的BREW,汤和一小撮百里香——我还想加一盒伍斯特郡的苦艾酒和一匙番茄酱或果酱,再加上一杯面粉,使这块土地变稠。(关于面粉烤牛肉的注释:大多数食谱都要求你把继续阅读

8个
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据说有厨师和面包师。我认为我自己都是,但当我快乐/悲伤/压力大或其他需要舒适的时候,或者当其他人需要舒适的时候,确实会陷入困境。烘焙的关键在于,你不必为了需要而去做(就像在餐桌上吃饭一样),而且在大多数情况下,你自己也不去做——烘焙总是为了分享。馅饼似乎更深入地挖掘了我们的集体历史——各种馅饼都与家庭的舒适联系在一起,偶然的庆祝和在一起。你只为你真正爱的人做馅饼。我的意思是做馅饼的次数比我多,我这么说是因为有人对从零开始做糕点的想法感到很舒服——仅仅用黄油糖面粉苹果做苹果派的前景是令人望而生畏的——但你可以做到这一点。我的工作台面上总是有苹果,做一个继续阅读

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