我制作了很多的加尔特 - 声音很奇特,但真的是免费的馅饼,你组装和烤在纸上,而无需修剪或卷曲 - 在秋冬,他们经常苹果。有时,在我堆在苹果之前,我将一些果酱涂抹在地壳的底部,但几周前我在柜台和灵感上有一罐迷人。事实证明是一个非常好的主意。我崇拜MinCemeat - 一种厚厚的品尝水果,柑橘,红糖,酒泉(如果你想要的)和香料,你可以在炉灶上煮沸,直到你的房子闻起来很棒(它只需要20分钟,真的需要20分钟)或在没有羞耻的情​​况下在罐子里买。(一罐罗伯逊的全水果Mincemeat的气味让我想起了这么多奶奶,我几乎撕掉了盖子。)你不需要Suet(这是牛油)继续阅读

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晚夏是烤制的水果甜点等鹅卵石和薯片的最佳时机,但我的最爱是鲜明的潘多斯 - 在酥脆和馅饼之间的一流,顶部有一个糕点盖,但下面没有糕点。它比馅饼组装得不如馅饼,没有必要强调拆除干净的切片,让我们面对它 - 无论如何,金色的顶部是糕点的最佳部分。最佳,您可以通过使用冻结的泡芙来简化该过程。今年夏天早些时候,我是一个视频的视频,作为RedPath令人愉快的学校夏季会议的一部分。

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就在那个时候,萨斯卡通们已经准备好在我的街道上、狗公园里和河岸上的灌木上采摘了……像往常一样,我发现自己在散步的时候会四处寻找空的咖啡杯或其他容器来填满。我很少能摘到足够做派的东西,但几乎总能找到足够做一批蛋挞的东西——这很简单,用小火煨浆果、糖和玉米淀粉,然后把混合物舀进预烤的蛋挞壳里。如果你想把这两者结合起来,或者如果你在任何地方都没有访问萨斯卡通的权限,那么蓝莓就同样有效。

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冰淇淋蛋糕是我的生日“蛋糕”的选择成长,仍然有趣的是人们如何在冰淇淋蛋糕或馅饼中兴奋 - 我去年夏天为我的最新食谱,每次都兴奋不已。然而,它们就像它一样简单 - 我招募了我的五岁的宏伟侄女,帮助组装一个舀出软冰淇淋,在交替的口味进入曲奇饼,然后洒在两者之间的切碎的巧克力棒和迷你花生酱杯。当它坚持在冰箱里,我们批次了一批Ganache - 温暖的奶油和巧克力,味道就像一个光滑的融化的松露 - 倾斜。这是一个爆炸,每个人都很激动,我们甚至没有打开烤箱。

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在Twitter上具有明显味道的一个非常明智的人有昨天制作黄油挞馅饼的辉煌主意,所以自然地我必须立即放弃一切并立即制作一个。I know they exist… I don’t think it’s a new idea, though I seem to recall rejecting the idea of a butter tart that wasn’t an actual tart, believing its texture and subtle runniness might be disturbed in pie form – that somehow the ratio of pastry to filling would be thrown off. I was wrong.

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在我们全部搬到苹果和南瓜之前,让我们充分利用最后一块石头水果 - 杏,桃子和李子,前者和后者在蛋糕和馅饼中如此美味,因此经常被忽视支持全能的苹果派。这种美丽来自我最喜欢的新书之一,如何吃桃子,由伟大的英国食品作家戴安娜亨利。(当作者在她的二十多岁时,这位标题受到了意大利的一个晚上,在下一个桌子上的户外Trattoria的一夫妇,她在用餐时供应了一碗成熟的桃子,他们切成了冷莫斯托的眼镜;they’d then sip the bubbly wine, now infused with peach, and eat the peach slices, now imbued with the flavour of the wine.)

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所以我把它拿到了我的脑海里,我想做馅饼。不是常规,馅饼,你吃的馅饼,但你用手吃的那种。当一位朋友和我去了3天的公路旅行时,将种子播种回到(上?)pei,一旦我们拉到岛上,我就在手提鞋中停了下来(我奇怪地爱他们所有的单词制作手提包)并吃了两个可笑的美味馅饼,塞满了半月,你可以直接从纸袋吃,黄油糕点装满肉类和土豆等。我知道手馅饼并不是新的,但不知怎的,这就像是一种重新唤起馅饼的可能性。此外,这是Apple时间。我还没有设法制作馅饼。不知何故,这些口袋似乎较少的生产。所以今天下午我打开烤箱来制作馅饼。(我的新ish烤箱永远升温。)我做了一些东西,继续阅读

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我们还有时间再吃一个派吗?在加拿大,感恩节来得还早,我经常可以勉强吃到最后的核果,还有李子,它们可以做成非常美味的派(但大多被忽略了)。它们和苹果、浆果、当然还有大黄相处得很好,所以在最近的一个周日早上,我们举行了一场即兴派派对(我邀请了一些朋友来喝咖啡、吃派),我翻遍了冰箱,想出了这个组合。这是一个赢家。我是甜挞水果派的超级粉丝,仍然足够温暖,冰淇淋或鲜奶油融化后的奶油像小溪一样从水果的缝隙中流过,落在盘子上的水池里。这两个人,他们相处得很好。如果你冰箱里有一些李子开始变软了,一旦它们煮熟了,你就根本看不出来了。如果你继续阅读

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这几天我是关于馅饼。这是秋天的食物,不是吗?Although it’s time for stone fruit pies, like peach and plum and apricot and cherry and rhubarb (still) and yes, it’s almost time for apple, but while it’s still late summer, with all the ripe tomatoes and the last of the corn, this pie is it. It comes somewhat indirectly from one of my favourite food writers, and it’s really a pie unlike any other – layers of ripe tomatoes, corn, aged cheddar, fresh basil and chives, doused in lemony, garlicky mayo, wrapped up in a buttery biscuit crust, which is brilliant in itself. You roll the biscuit dough as thin as you would pastry, but it bakes up like a biscuit, only thinner. It’s all crunchy top and craggly edges – the more rustic and haphazardly you throw it together, the better. I don’t bother crimping, just tuck and fold the edge over any old way. There are no eggs or anything继续阅读

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