我偶尔会想到,我不经常在洞里做蟾蜍。曾经,真正地。如果你不熟悉的话,这基本上是一盘烤香肠,你把一个荷兰婴儿或约克郡布丁状面糊倒进锅里烹饪,当平底锅真的变热了,香肠半熟了。就像晚餐一样简单,你可以想象,它很适合早餐或早午餐……你可以,事实上,在上面放上煎蛋,再撒上荷兰酱,然后把整个平底锅放到桌子上,让每个人都吃。

分享

如果你不熟悉Papdi Chaat,我想把它作为理想的小吃,还有我最喜欢吃的东西。chaat是一个总称,用来描述各种各样的混乱,印度街头美食,Papdi(或Papri)是炸脆饼干,用作土豆丁和鹰嘴豆的基础(或与之一起食用),与Chaat Masala(一种专门为此目的而定制的香料混合物,你可以自己做或者买预拌的,洋葱切碎,新鲜薄荷香菜酸辣酱,还有一小滴甜的塔玛琳酸辣酱和清凉的加香料的酸奶。帕普迪·查特是你想吃的小吃中的咸味,甜美的,酸的,扑朔迷离的脆的,又辣又软。层层有趣的颜色,味道和质地。都放在一个碗里,你可以用手指吃。这通常是我在餐馆点的东西,或者有朋友为我做,但多年来我一直想亲自尝试一下,继续阅读

分享

我们都需要紧急餐点。我一直在关注这一点——一种在罗马很重要的一锅意大利面,还有那种谦逊的家常菜,让我最感兴趣的是去这样一个地方。(虽然是的,我也会去吃披萨。)就像这种主食一样,有很多变种,就像有人做的那样。这个特别的版本在炉灶上很快煮熟,意大利面食和所有这使得面食中的淀粉使酱汁变稠。它确实有效。我今天早上把它带到CBC,作为最后一分钟的一个例子,我不知道晚饭吃什么,你可以在你的储藏室里翻找20分钟吃,而不是屈服于外卖。

分享

这是一年中吃得最多的时间,但不仅仅是因为所有的短面包、火鸡晚餐和乌龟,我们最喜欢的12月份的一些东西是周末早上,我们聚在我妈妈的餐桌旁,为圣诞节晚餐做饼干,下午的圣诞颂歌果酱,那天晚上我们邀请大家去看精灵和圣诞假期,把一大壶肉丸扔下去,或者我奶奶的烤牛肉,或者一些我们都能理解的简单的事情,在桌子中间。我喜欢现在有更多的人来吃饭,这就意味着那些让人感到舒适(并且真正令人满意)的一锅饭被投入到家庭娱乐的服务中,而更休闲的那种则是每个人都自带拖鞋的那种。窒息的鸡是一只老鸡,经典食谱。我喜欢这个主意。你可以用一整只鸡翅做成,就像克雷格·克莱伯恩在继续阅读

十六
分享

这几天我都很喜欢吃馅饼。是秋天的食物,不是吗?虽然现在是吃核果派的时候,像桃子、李子、杏子、樱桃和大黄(静止)等等,苹果快到了,但是,虽然现在还是夏末,所有的熟番茄和最后一粒玉米,这是馅饼。它间接地来自我最喜欢的一位美食作家,它真的是一个馅饼,不像其他任何馅饼——一层熟番茄,玉米,老年切达犬新鲜罗勒和韭菜,浸在柠檬汁里,加利基梅奥裹在黄油饼干皮里,它本身就很聪明。你把饼干面团卷得和糕点一样薄,但它像饼干一样烤起来,只有更薄。它的顶部松脆,边缘崎岖——你越是随意地把它拼凑在一起,更好。我不费心卷边,只要把边折起来,用老方法就行了。没有鸡蛋什么的继续阅读

分享

一年前,我在朋友苏珊娜的后院里做了一个阳光明媚的下午,和她妈妈和奶奶在一起。(好吧,大部分都是煮熟的,我看着。然后吃了)每年,夏末的一天,他们拿起一箱泰伯玉米,聚在一起,制作出大量美味巧克力——智利玉米面牛肉馅饼,有牧羊派的风格。在阳光明媚的时候,他们在后院里做,给了他们足够的空间去剥下几十根棒子,切掉谷粒,然后用新鲜的罗勒枝条覆盖在食品加工机里。我不知道为什么我从来没想过要这样做——结果是这种奶油甜的淡黄色混合物,有点罗勒的光亮,我很高兴能生食一匙。如果你没有吃一口生玉米棒,试试看!这是季节。巧克力粉是用底座制成的。继续阅读

分享

我从来都不是一个在一个大肉食基础上建造晚餐的人。在旁边的文火上加入几罐淀粉和蔬菜——我喜欢所有的东西在一起,最重要的是,在一个大锅里煮所有的东西可以使菜肴最小化。汤、炖菜和其他一锅的神奇之处在于它们都是炖菜。这很好,但我坚信并会在屋顶上大喊(有人这样做吗?)烘焙是最好的烹饪方法,尤其是蔬菜。我想不出一个蔬菜不是在它的脆粘焦糖最好烤:西红柿?是的。花椰菜?当然。壁球?OBV花椰菜?完全地。但这里有一个好处:你可以在烤蔬菜所需的相同时间内烤鸡肉大腿。在同一个盘子里。把它们铺在一张纸上,而不是塞进一个深的烤盘里,这样热量就可以循环流动,这意味着他们会烤而不是蒸。如果他们继续阅读

分享

我开始回去复习我早期的一些食谱,我在幼稚的博客阶段贴的那些,超近距离拍摄(我在想什么?)还有很多关于一个真正的孩子生活的故事。这是第一次,发布于2009年,如果你回头看,我是所有人,怎么可能是十月?我十分钟前就已经差不多十月份了。这是人们经常告诉我的菜谱之一,它已经成为他们日常节目的一部分,所以我认为应该重做一次。用火鸡,冬瓜番茄和苹果,你能想象再往一个碗里塞更多的东西吗?早在09年,我用慢锅做的,但现在我更喜欢炉灶——两者都可以。(在慢锅里你需要更少的液体,因为它是全封闭的,不会烧掉。)而且你可以用任何一种继续阅读

十一
分享

没关系,我想,当其他家庭的烹饪传统适合你的时候。没有和乌克兰的爸爸一起长大,嫁给了一个不做饭的乌克兰家庭(!!!!),我很高兴能和一个从她自己的芭芭·内蒂身上学到的朋友一起学习佩里的制作艺术,是谁和她的工作人员一起为教堂的晚餐做了成千上万的晚餐,萨斯喀彻温省的庆祝活动或筹款活动,或者只是把冰箱装满,一周又一周地喂大家庭。今年是乌克兰在加拿大定居125周年,这一点尤其合适。我喜欢有任何机会和我最喜欢的人一起做饭——感恩节最美好的部分是拥挤混乱的厨房——而且聚在一起是为了别的原因,而不是为了手工大量生产食品,同时了解世界卫生组织的情况,当我们在袜子里用牙线固定好的时候,听起来就像是一顿很好的晚餐。继续阅读

分享