是的,你可以完全烧烤莴苣!不只是罗曼。而且它很令人惊叹。这么有趣的夏季沙拉替代品。我上周从灵感的蔬菜中出现了一批生物莴苣 - 在艾伯塔省的温室生长的莴苣华丽的头部,并在他们的盆中收获,而不是在蛤壳上销售,而是在坚固的薄塑料锥体上,他们的根源。他们生长为青春期大小 - 比宝宝更大,所以他们保持新鲜的时间,特别是如果你把它们存放在冰箱里的一小杯水中。老实说,我尝试在我的花园和露台容器中种植绿色,每年取得有限 - 他们枯萎和螺栓,永远不会成长为大而充满雄厚的 - 这有点像在我的冰箱里的架子上有一个微花园。更不太令人沮丧。

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我喜欢羔羊肉,但我特别喜欢用大蒜、孜然、香菜、香菜和盐调味的磨碎的羔羊肉,还有烤肉串式的。尽管我一直很喜欢羊肉丸(一个词,指的是各种香料,碎肉丸,烤肉等),但我很少想去做,我也不明白为什么会这样。这是串在棍子上的肉,大约十分钟就能煮熟,你可以把它拖进蒜味酸奶里。无论如何,我还是提醒他们是多么容易使当我点燃了CBC的烧烤在6:30让他们今天早上,和做一些面包和我,使用相同的奶奶的配方我已经使用多年,因为我知道我会做饭清晨,我昨晚做了面团放在冰箱里,以减缓面团的膨胀。

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我有一种感觉,酸面包开胃菜正开始重新流行起来——在很大程度上,是面包师和厨师在喂养着他们的小罐子,互相发短信告知喂食时间和储存建议。今年夏天早些时候,我开始了一些新的开始——我有一批,还有一个备份藏在冰箱后面,最后因为忽视而放弃了。我让他们走,然后离开了小镇,从托回来的路上,我们通过埃德蒙顿,出现在草原花园农场好协议,厨师布莱尔Lebsack和凯特琳Rge Rd库克农场的富尔顿晚餐,他们教类使用木质的柯布烤箱-披萨,烧焦的沙拉,西红柿,芝麻菜、菜豆、菜园里的豆子、烧焦的绿色蔬菜、红烧韭葱和球芽甘蓝、烤香草、腌黄瓜、用棍子在火上烤的bannock、五香苹果肉馅卷饼和馅饼用的面皮。克里斯汀·桑福德(Christine Sandford)就是其中之一继续阅读

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几个月前,现在我去了耶克妮,去了派克钓鱼。我抓到了一个12磅重的(估计 - 这是大的),并得到了世界岸边锦标赛 - 这是一个数十名厨师和渔民聚集在一起的厨师和渔民,就像他们在沙滩上 - 在开阔的火上。这是我们在比赛前经历的东西,在伟大的奴隶湖上上述捕鱼之旅。我们的指南将我们的船转向一个岩石岛 - 他们都在那里,在土壤中,割草的方式很少,这些树木将亲爱的生命紧贴到他们以某种方式涌出。他清洁了三个或四个梭鱼,我们在苔藓的地面封面上保持着,折腾了头部,尾巴,脊柱和内脏,为鸥的一个肩膀,完美的菲尔茨直接放在土壤和苔藓上。其中一个集团将它们聚集在一个不锈钢碗中,将它们带到水中继续阅读

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我现在在外面做饭,洗碗。有点像露营,有真正的床。烧烤是我的新闺蜜。真的,你能在上面做的事太神奇了。我在想我是否需要一个炉子。我已经习惯了在我的后院做饭,即使它奇迹般地完成了,我可能也不想回到我的厨房。今天早上我在上面做了什锦饭。我发现了一个叫做“露营什餐”的食谱——我不知道有哪些疯狂的露营厨师,但当我在营火上做饭,睡在帐篷里时,我不会这么有野心。对我来说,露营是吃热狗和芝士饼干的借口。我敢肯定我近期内是不会在营地里切大蒜的。 However. You can grill the meat bits (sausage, chicken and shrimp) on the barbecue, and the rest of the bits in your cast iron继续阅读

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我知道,烹饪50美元的主要肋骨是可怕的。相信它适当地在烤架上烹饪可能是不可流畅的。但是一旦你在烤架上烧杯烧杯,就没有它 - 就没有它 - 意识到你可以使用你的后院烧烤很像你的室内烤箱。Prime Rib是一种经典 - 大理石花纹意味着它将是多汁的,骨头意味着一个幸运的人(或者一些,如果你得到2或3个骨烤)将在草地上伸展,然后啃着它。这是一个骨烤 - 几乎像巨大的牛排。我不想搞砸的美丽切割的肉。所以这是技巧:一旦你准备好的烤肉,你喜欢它 - 我只是用纸巾擦干,然后用切割的大蒜丁香揉搓,撒上盐和胡椒 - a继续阅读

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伙计们!我坐在机场等着登机去意大利。意大利!虽然我最近很多旅行,但我还没去过欧洲,因为我15岁,一个夏天,我的父母和姐妹,在这段时间里,我唯一的目标是1)得到棕褐色,2)寻找统一的颜色贝纳通商店为了绿色和白色来源正宗的橄榄球球衣,和3)调情可爱的意大利男孩摩托车。(任务完成)。我既兴奋又紧张,在飞往法兰克福的9个半小时的航班上,我被工作、阅读材料和零食压得喘不过气来。我迫不及待地想知道这里的披萨和意大利面尝起来是否像15岁时的我那样飘逸。我收拾行李的大部分时间都花在厨房收拾东西上,因为当我坐在意大利餐厅里,拜访意大利面、香醋、帕尔马干酪和火腿的生产商时,迈克的待办事项清单上就包括撕掉那些继续阅读

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这些。严重地。我已经有了鲑鱼汉堡的份额 - 其中大多数冻结和收缩,鲜美但干燥。直到今天我从未爱上鲑鱼汉堡。这些是用新鲜的鲑鱼 - Steelhead鳟鱼制成的,实际上 - 大致切碎,这使得所有差异,纹理明智。在食品加工机中将它们变成粘贴 - 并使用刀子拿出五分钟,生产一个松散的混合物,几乎没有像馅饼一样握住形状,但在一个热的铸件中煮熟而煮熟铁煎锅。大约五分钟。这些天我有点汉堡弯。(For charity, right? It’s the least I could do. Really.) And while I do adore a good beefy burger, I was challenged to come up with some alternatives to the usual red meat – and I’m so glad I was, or I would never have known these exist. They’re moist and juicy继续阅读

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甜土豆:我是粉丝。另外:黄油,枫糖浆,橙色 - 让他们全部在一块板上让我开心。温暖的橙色注入的枫叶,这需要两分钟才能进入一个小的平底锅,可以淋上分裂烤甜土豆,但烧烤会增加略带烧焦,烟熏味道似乎很适合秋冬,尽管烤架往往是夏季家电。无论是标有山药还是甜土豆,都要去找较小的更长的土豆,这样他们就不会永远烹饪到中间。所有你需要做的就是把它们放在一个整个锅里,用水覆盖它们 - 你带来了沸腾的勺子,让它去了大约半个小时,直到土豆嫩。这部分可以提前完成,如果你想在晚餐开始开始,或者一旦烤肉或继续阅读

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