大约十几年前,埃尔巴斯家族从土耳其移民到加拿大,开设镇上最好的餐厅之一——十字路口市场上的安纳托利亚土耳其菜。他们现在在市中心有一个砖混的地方,在他们的农贸市场,他们拥有加拿大唯一的千叶压片机。但更重要的是,他们是一个可爱的家庭,做美味的食物,当我为CBC研究不同种类的饺子时,教我怎么做小曼蒂,土耳其饺子,里面是羊肉或牛肉,裹在柔软的面团里,淋上融化的黄油。在我用问题纠缠他们的那天,他们正好为那天晚上的iStar做了一些。他们说番茄很典型,当我遇到一些棕色的黄油番茄时,我做不到。

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这是我今天早上从节目中抢救出来的所有东西——我们都站在演播室的盘子周围,早上8:30用叉子戳它。好吧,所以它不是真正的“馅饼”。但是它是在一个馅饼盘里烘焙的,而且从技术上讲上面是糕点,所以我称之为庆祝圆周率日的公平游戏。再加上它的美味令人难以置信,在我的常规驾驶室外面——通常我会把最后一个大黄从冰箱里拿出来庆祝,但大卫昨天早上对CBC提出了一个微妙的要求,所以我继续努力。这就是为什么我在昨晚深夜和今早的黑暗中在手机上拍摄这些照片——不理想,但你明白要点了。我想让你看看炖肉的样子,还有上面皱巴巴的千叶。很简单,就盲文而言——原版继续阅读

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我喜欢羊肉,但我特别喜欢它的地面,加大蒜调味,孜然,香菜,香菜和盐,和烤卡伯风格。尽管我对羔羊角(一个指各种香料的词,碎肉丸,Kabobs等人,我很少想到能做到,我不明白为什么会这样。它是一根棍子上的肉,大约十分钟就可以煮熟,你也可以把它拖到大酸奶里。无论如何,今天早上6点30分,我把烤架打开,准备给CBC做烤架,这让我想起他们做烤架是多么容易。我在旁边做了些面包,用我多年来用过的同一种NAAN食谱——因为我知道我早上会做饭,我昨晚做了面团,并把它放在冰箱里以减缓面团的上升。

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我知道,没什么可看的。和一切(最后!)变绿,我想你有心情在地上找些新鲜的东西。但如果我等到天气变热,没人愿意打开烤箱,如果我把这个放在一边我会忘记的。我不想忘记这个。它又黑又富,又粘又浓……比我平时还要长,我意识到——但比一般的砂锅要短得多。你不必整只鸭子争论,整只猪烤,或者做三道菜,然后把它们放在一个18夸脱的锅里,一起烤17个小时,就可以到你要去的地方了。

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我知道我在这里做了很多披萨,但你要把这一个加入书签,听说了。大约一个月前我们第一次吃的;这是一种消耗我在一个晚上用过的最后一只烤羊肉的方法,那是我们在工作和学校玩耍之间只有一小段时间。我在冰箱里翻找,把一些软的波辛酒和山羊奶酪用完,必威国际煮了一束甘蓝。我妹妹咬了一口,说这是她吃过的最好的东西。我觉得这是疲倦的谈话——当孩子们穿上外套和靴子离开家时,站在厨房里吃着它,不知怎么地,这让它尝起来更好了。但我觉得这真的很好。前几天,我妹妹咬了一口,然后再次说,这是最好的。继续阅读

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塔达!(说实话——我甚至没有在这张照片中安排迷迭香——只是这样而已。)我真的——当然这次——带回了周日的晚餐。我不是说从重新把它引入世界的意义上来说——我知道这是人们通常做的事情——是的,我们在星期天晚上吃晚饭已经有一段时间了,但是,把大家庭带到餐桌旁,为一些甚至可能需要实际餐巾纸的东西(而不是无所不在的纸巾卷)的传统,是我们已经摆脱的习惯。这并不是我童年记忆中的一件大事——在我们20多岁和30多岁的时候,我们都会去迈克的父母家买啤酒做的旧鞋,我们要说的是,这并没有培育出最伟大的记忆。我一直想知道嫁给一个大块头会是什么感觉,爱吃的意大利菜继续阅读

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真正地,我们不能再这样见面了。我今天是一个非常坏的杂食动物。早餐是芝士蛋糕布朗尼(上面,必威国际这是我在马路对面的体育馆前的人行道上负疚地吃的。说真的?为什么这么短的时间内能摄入这么多卡路里?然后迈克给我拿了一个冰帽,后来,在迫在眉睫的最后期限,恐慌和肾上腺素的刺激下,我吃了三块巧克力饼干,都是从烤箱里烤出来的,又热又粘。(他们参加了一个活动。质量控制非常重要。)晚餐是摩洛哥餐,这个主题是由我的出价最高者在一个活动中为卡尔加里的孩子们的布朗装袋筹集资金选择的。(是,我被拍卖了——今晚我们创造了一个词“慈善妓女”。)我不可能被卖给更好的人——他们有好朋友,甚至,做了漂亮的石榴马提尼酒。我做了一个继续阅读

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明天晚上,我在格伦莫尔公园的户外烧烤会上扮演厨师。在准备阶段,一位主人送了一些羊肉给我准备。一些漂亮的4h羊肉。三十八磅羊肉。整只小羊,或多或少。减去可识别位。所有的都是烤羊肉串,但是因为只有20人参加,所以这里有点多余。我想我会在食品加工机里磨碎一些,做羊肉丸子作为开胃菜。而不是我通常的feta-oregano咖喱薄荷混搭,我刚刚(从一个刚刚开了自己香料公司的朋友那里)买来的一瓶坦杜里混合香料引起了我的注意。我在肉上摇了一大口,加上几瓣大蒜和一桶橄榄油,然后用脉冲研磨。为了确保它是可食用的,因为它在技术上是为公司服务的,我塑造了一些继续阅读

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