目前床边:奈杰尔斯莱特的最新,圣诞记录。他是我最喜欢的美食作家之一,圣诞节是我一年中最喜欢的时间,两个都包装得很好。(这是《卫报》的一篇文章)我很喜欢他多么喜欢冬天的“噼啪声”,就像我一样,他发现寒冷的天气是多么的活跃和令人振奋。他让我想早起用烛光写字,然后生火,把脆苹果切成薄片,放在锅里,用热香料炖熟。一个铁线莲和一些白兰地,一个猪肚在烤箱里烤。他完美地概括了我为什么喜欢这些短裤,冷,舒适的日子,尤其是在初冬,甚至(特别是?)灰色的。在寻找一个新的水果蛋糕时,谁更适合参考?这些年来,我目光短浅,一直想着黑白相间的水果蛋糕,或者明暗,总是被拉向黑暗,我童年的粘粘的水果蛋糕——特别是那个继续阅读

十四
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该吃点巧克力了,我想。庆祝一年中你可以打开炉子取暖的时刻。如果你只是因为《宋飞正传》才熟悉巴布卡,这是一个甜蜜,富含酵母的面团,有人称之为蛋糕,但实际上它是一块甜面团,质地像柔软的肉桂面包,溅满了巧克力(或肉桂),它被认为是较小的巴布卡,但我的下一个名单上有谁不喜欢一个面包状的肉桂面包?)至于把滚好的圆木切成薄片(你做纵向的,在把它扭进平底锅之前)一个挑战。我带着巴布卡转了几圈,当然是以研究的名义,丰富的面团是可爱的处理,就像组装一个肉桂面包,直到面团填满并卷成圆木。有些巧克力馅很脆,其他平滑,哪一个继续阅读

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嘿,你好。我想你,像我一样,可能需要一些巧克力西葫芦蛋糕来帮助你度过这个星期。潮湿的,不是太甜的那种,你只要在碗里搅拌,在平底锅里烤,需要的时候就可以吃——早上喝咖啡的时候吃一块蛋糕,填补午餐袋和放学后的空白。这里有一些好消息:如果你的厨房里也有太多的西葫芦,你可以磨碎一堆,就像你要做巧克力蛋糕,松饼,面包,蛋糕,把它冷冻在密封袋里,被压平以排出空气这样它们几乎不占任何空间,以后用于上述烘焙物品。

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这个农历大黄蛋糕是一个东西——你知道它吗?它在加拿大的厨房里流传了几十年,流传了几代人。在互联网和Pinterest让分享变得更容易之前,当阿姨和邻居们写下蛋糕的配方时,他们做的蛋糕总是那么好吃。每个人似乎都记得这一点。它被称为月饼,因为它的表面类似于月球上的麻点表面,只有在这种情况下,它会变得不规则和不均匀,因为水果和黄油红糖会沉入顶部。(任何水果都可以——我喜欢这些食谱,无论什么季节都可以用。)我已经等不及要李子了。)我听说过,但从没做过李子,我想这和我做的水果蛋糕是一样的,但当它出现在林赛·安德森和丹娜·范维勒的新食谱中时,我将很快接受谁的生活继续阅读

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当我还是个孩子的时候,也许9,我有一家纸杯蛋糕公司。(我知道,我领先了很多。)我从我妈妈那里借了20美元的贷款,购买原料并贴上标签,为了烹饪的乐趣做了一个鸡蛋蛋糕,把面糊做成纸杯蛋糕卖给我们这条街的邻居。在我还完贷款之后,我想我赚了7美元。(大部分利润都吃光了)我还是有软点(好吧,许多)对于自制的奶油蛋糕,没有特别花哨的顺序,只要用刀涂抹即可。我经常想起一个鸡蛋蛋糕,但是直到今天下午,当我真的真的需要一些蛋糕的时候。以及短暂的计算机干扰。我站在那里,盯着搅拌器搅拌黄油,糖,鸡蛋,面粉,牛奶——这是最基本的配方——然后把面糊倒进去继续阅读

二十二
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有没有想过如果浓浓的姜饼和深色的水果蛋糕混在一起会怎么样?这一点。在2005年的《美食家》杂志上,它被称为咖啡水果蛋糕。但尝起来不像咖啡——你可以交换橙汁,或葡萄汁,这是我妈妈几十年前做水果蛋糕时用的。或者什么,真的-但是咖啡确实能强化深度,略苦的姜饼,与大量的干醋栗和葡萄干形成鲜明对比。你可以,当然,搅拌一些其他的干果——我很想加入碎杏干,无花果和樱桃,也许下次,但人们很容易就会坚持只吃葡萄干。

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对,是时候。我觉得周二晚上做一个大型烘焙项目是再好不过的了——尤其是这个项目要求我从碗到锅都要用到大量的面糊,还有很多剁碎。我的家人多年来一直在做这个黑水果蛋糕;这是一个低维护水果蛋糕,不需要老化或用液体刷身,装满干果和坚果——杏子,图,樱桃,日期,雪铁龙——看不到绿色的糖霜樱桃。改编自烹饪的乐趣,1997年版-该版很重要,因为在不同的版本中有完全不同的深色水果蛋糕。(不,它不需要鸡蛋。

9
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当不需要太多时间的事情突然变得令人敬畏时,这是很好的,不是吗?当苹果成熟时,他们让我想烤-派理论上很好吃,但我并不总是有心情做一个。苹果蛋糕是一个可爱的东西,尤其是当它更像苹果而不是蛋糕的时候,当你有一个黄油面团时你可以搅拌几分钟记住,所以春天可以吃浆果或大黄蛋糕,夏天可以是桃子或李子蛋糕。这是我最喜欢的蛋糕——我想大多数时候我会选择这个,而不是和甘纳切一起举行的一个精美的巧克力塔。

7
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如果我们要编一本家庭食谱,这个倒置的梨姜饼可能就在封面上。我们每个感恩节都吃它——这是我们的南瓜派——尽管姜饼不是我最喜欢的,这个蛋糕。它很特别但不花哨,内部柔软耐嚼,焦糖棱,是制作鲜奶油最好的工具之一。倒置蛋糕最大的卖点之一就是不需要装饰。当你把蛋糕翻过来的时候,梨片就在上面,让它看起来非常完美,不需要结霜。是这样,然而,尖叫着要冰淇淋或鲜奶油——在旁边放一碗,让人们自己享用。或者在每片上放一块。梨姜饼也非常适合做早餐——楔形搭配热咖啡,或者泡在厚厚的希腊酸奶里。

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