这不是最令人惊叹的早晨过后的照片,这是一个美味的巧克力蛋糕(现在仍然是)- - -昨天晚上的光线比我在清晨喝咖啡吃巧克力蛋糕时的光线要好得多。但这是一个简单、美味的蛋糕,如果你经常有生日蛋糕的义务,它可以成为你的首选。这个周末是一周中最开始的两个家庭生日(我的生日在周五结束),因为其中一个是我妹妹,我知道她最喜欢的是和她的孙子们一起吹蜡烛,双层巧克力,快速烘焙的单层蛋糕,可以直接从平底锅上端上来,并且可以容纳大量的糖屑,这似乎是最合适的。看那巧克力酱!!

0
分享

在一年中的这个时候,我通常通过我的冻结大黄的困境,因为新冠开始在后院再次展开。在过去的一个月里,我已经在过去的一个月里用了它,但在杂货店购物成了大件事之前,在松鼠袋袋子里拿着一袋冷冻覆盆子和蓝莓。I’ve been making this crumb cake, or something like it, for decades—it has become my go-to when I want a buttery, not-to-sweet sort of a cake, layered with whatever fruit happens to be in season (or in the freezer). It’s perfect with rhubarb in the spring, berries in early summer, stone fruit (peaches, plums, apricots, nectarines) in late summer, and apples or pears in the fall. You can mix up the fruit, play around with citrus zest or spices in the batter or crumble, and make use of the last of the yogurt or sour cream. It’s the sort of cake you’ll get to know from memory and mix up whenever you继续阅读

2
分享

我被请求轰炸 - 而且正确地轰炸!- 昨晚在故事中发布以来,这是冻伤。老实说,我的世界永远改变了。我是你可能称之为粉丝的狂热 - 那个用最多的花朵寻找角落件它可以在结构上容忍 - 但它可以完全甜美。进入美甲:一所古老的糖霜,显然是原来的糖霜与红色天鹅绒蛋糕配对 - 沸腾牛奶和面粉的有点非正常的方法融入了厚,糊状的布丁,然后舀成捏鲜黄油和糖豆腐产生过度the-top smooth and fluffy, not-too sweet frosting that’s a dream to work with. I know, it doesn’t sound delicious. But it is.

9
分享

目前床头柜:Nigel Slater最新,圣诞节编年史。他是我最喜欢最喜欢的食物作家之一,圣诞节是我最喜欢的时间,两者完美地包装在一起。(这是守护者的味道。)我喜欢他喜欢冬天的“噼啪声”,就像我一样,他如何找到冷活泼和振奋。他让我想早起,并通过烛光来写作,然后将火灾和切片脆皮涂在一个锅中,用温暖的香料,柑橘和一些白兰地炖它们,同时在烤箱里烤猪肚烤。他完全封装了为什么我喜欢这些短,寒冷,舒适的日子,特别是在冬季冬季 - 甚至(特别是?)灰色的。谁更好地提到寻求新的水果蛋糕?多年来,我一直在瞄准黑白的水果蛋糕,或轻的和黑暗,总是朝着童年的黑暗,粘的水果蛋糕 - 特别是一个继续阅读

14.
分享
,

我认为是一些巧克力巴巴的时候了。为了庆祝一年中的时间,当你可以让烤箱变暖到温暖的房子。If you’re only familiar with babka thanks to Seinfeld, it’s a sweet, rich yeasted dough that some call cake—but really it’s a loaf of sweet dough with the texture of a soft cinnamon bun, rippled through with so much chocolate (or cinnamon, which is considered a lesser babka, but it’s on my list to make next—who wouldn’t love a loaf-shaped cinnamon bun?) as to make slicing the rolled log (which you do lengthwise, before twisting it into the pan) a challenge. I took babka for a spin a few times to get a feel for it, in the name of research of course—the soft, rich dough is lovely to handle, and it’s like assembling a cinnamon bun, up until the dough is filled and rolled into a log. Some of the chocolate fillings out there are crumbly, others smooth, which继续阅读

3.
分享
,

哎嗨。我像我一样想着你,可能需要一些巧克力夏南瓜蛋糕来帮助你完成一周。潮湿,不太甜蜜的善良,你只是搅拌在一个碗里,在你需要的时候唠叨,啃食 - 一个蛋糕,你可以在早上喝一大块咖啡,填补午餐袋和课后差距。And here’s some good news: if you also have far too many zucchini in your kitchen, you can grate a bunch, as if you were going to make brownies or muffins or a loaf or this cake, and just freeze it in ziplock bags, pushed flat to get the air out and so that they barely take up any space, to use in the aforementioned baked goods at a later date.

5
分享
,

这个月球大黄蛋糕是一件事 - 你知道吗?它已经在互联网和Pinterest在互联网和Pinterest开始分享之前的几十年和几代加拿大厨房,因为伟大的阿姨和邻居潦草地潦草地潦草地潦草地分享,他们总是让他们总是让那么好。每个人似乎都记得这一点。它被称为月球蛋糕,因为它的表面类似于月亮的痘疤,只有在这种情况下,由于水果和黄油棕色含量进入顶部,它变得不规则和不均匀。(Any fruit will work here – I love these recipes that you can use no matter what’s in season. I already can’t wait for plums.) I’d heard of it but never made one, thinking it was the same sort of fruit-topped cake I’d made dozens of versions of, but when it popped up in the new cookbook by Lindsay Anderson and Dana VanVeller, whose lives I would quickly adopt继续阅读

12.
分享
,

有没有想过,如果浓密的姜饼和黑色的水果蛋糕结合在一起会发生什么?这一点。在2005年的《美食家》杂志上,这种水果蛋糕被称为咖啡水果蛋糕,但尝起来并不像咖啡——你可以用橙汁或葡萄汁替换,几十年前我妈妈做水果蛋糕时就用了这些。但咖啡确实能让姜饼的味道更浓,更微苦,与大量的干醋栗和葡萄干形成鲜明对比。当然,你也可以加入一些其他的干果——我很想加入切碎的杏干、无花果干和樱桃干,也许下次我也会加入,但我还是很想简单地加入葡萄干。

4
分享

是的,它是。我决定周二晚上和其他任何一个晚上一样适合做一个大型烘焙项目——尤其是需要我从碗到锅里拿出大量的面糊,还要切很多东西。我们家多年来一直在做这个黑色的水果蛋糕;这是一种低维护的水果蛋糕,不需要陈化,也不需要用酒刷洗,里面装的是干果和坚果——杏子、无花果、樱桃、枣、香橙——而不是绿色的glacé蜜饯樱桃。改编自1997年版的《烹饪的乐趣》,这个版本很重要,因为不同版本中有完全不同的黑色水果蛋糕。(不,它不需要鸡蛋。)

10.
分享