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我很惊讶我还没有设法发布这个食谱-它已经是我的工具箱的一部分,多年来,每当我有奶酪但没有载体,或需要一些快速和有趣的零食板或类似的东西时,它就被调用服务。必威国际一旦你知道如何制作这种巨大的饼干,它被烤好,然后压成碎片,根据记忆,它们很容易制作- 1又1/3杯面粉,1/3杯油和水。当然还有盐,以及你喜欢的任何调味料,这样做非常容易。我一直喜欢用扎atar和所有百吉饼混合香料,但你也可以用切碎的新鲜或干燥的香草,或者碎坚果,种子,辛辣的奶酪……它们真的是一块空白的石板。必威国际把面团放在烤盘上擀得很薄(如果有边的话,也可以把面团的底面擀开,这样边就不会碍事了),把它烤成金黄色,然后捣碎,这样超级好吃,继续阅读

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在这篇文章之前,让我先说一下,巨大的肉桂面包不是我发明的——它是一种东西,就像长柄煎锅饼干或德州甜甜圈一样,已经存在一段时间了,而且我一直都想做一个。玛丽·伯格(Mary Berg)在她去年秋天出版的第一本烹饪书《厨房派对》(Kitchen Party)中就有一个,安娜·奥尔森(Anna Olson)上周出版的最新一本《烘焙日》(Baking Day)中也有一个。这是一个提醒——翻阅她的书,然后上周我们一起拍摄的时候和安娜交谈,她建议剩下的甜甜圈可以做成肉桂面包。于是我就这么做了——接着又一个。然后另一个。

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就像每年发生的一样,我养成了在踩踏周炸东西的习惯,那时我有义务做至少一批玉米热狗和迷你甜甜圈。几周后,我开始把厨房里的每样东西都看成是可以炸的东西——它们会被炸坏吗?炸的会比烤的更脆吗?我经常被问到如何处理石油一旦我使用它,答案是:我用一遍,再一次(只要我不烹饪风味油的东西,像鱼)一旦我习惯刷新油和煎锅坐在我的炉子,得到用于夏季。想想看,这比在30度的时候打开烤箱要好。

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我做这些黏糊糊的饼干已经几十年了(真的!),但不知怎么的还没能在这里分享它们。这是一个非常简单的食谱——把面团和油和牛奶搅拌在一起,不加黄油——但它们比我说的要美味得多。比照片上的效果要好得多——我用手机拍的(我错过了拍摄过程的照片,因为我在Instagram上分享了它!)但说真的,我一次又一次地制作它们。它们让我想起了小时候妈妈做的应急肉桂饼干,那时爸爸很想吃甜点。(现在对我来说它们不像是饭后的东西,但给你。)把饼干切成一半厚,放在新鲜或冰冻的水果(任何种类的水果!)上,拌上糖,直到起泡并呈金黄色。

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昨天我发现自己在用酸面包做开胃菜——更确切地说,就是你在喂开胃菜时通常丢弃的东西,以防止它变成酸面包接管你的厨房。酵母面包通常是烤在喂养周期的特定点,当起动器最强劲的,但往往当你丢弃一半,你不一定准备烤面包,或者它可能过于软弱,没有酵整个面包发酵能力。但扔掉它似乎仍然是一种浪费——而且它有酸面团的所有酸味,所以我想我应该把一些搅拌到饼干中。不是为了提升口感,而是为了增加风味,利用废弃的东西,它的稠度和白脱牛奶或奶油一样。结论:我称之为胜利。

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这是长长,懒惰的早餐的季节 - 我对12月最喜欢的东西之一,以及我希望大量雪的最大原因。Pancakes and waffles of all kinds, perhaps some cinnamon buns or æbleskiver – I skew toward things I don’t make on an average weekend, but still don’t always have the gumption to make cinnamon buns from scratch, even if I do plan ahead and have them ready to bake from the fridge or freezer. Enter Kaiserschmarrn – a torn or shredded pancake, also known as an Emperor’s Mess (see how it fits here?) – a puffy, eggy pancake you cook in a skillet on the stovetop or in the oven, chop or tear apart and then kind of scramble in the hot skillet with some butter, so they wind up crispy-edged and custardy in the middle. Because it’s one big pancake, it’s perfect to stick on a platter with a dish of preserves (or a drizzle of maple syrup), give继续阅读

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披萨面团是我在Autopilot上制作的东西之一......它非常努力,特别是在立式搅拌机的面团钩,它随着时间的推移而变得更好 - 我总是试图预测至少24小时的比萨饼需求。这是Pizzeria Pizza面团的秘密 - 它总是至少有一天闲逛,有时候更多。我在这么多杂货店和意大利市场上看到了新鲜的披萨面团 - 所以这很容易拿起几美元。无论哪种方式,这是在桌子上获得新鲜面包的好方法,以便当的Focaccia的形式!这可以配备各种各样的东西 - 新鲜的迷迭香和橄榄油,大蒜和橄榄油,碎橄榄和橄榄油......或者一切百吉饼调味料。是的!!

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真相:我已经有一段时间没有对新食谱这么兴奋了。我从来都不喜欢做面包。面包,是的——硬皮酸面包,不揉面,还有W最喜欢的Julia Child三明治面包(有或没有豆子),但我从小到大并没有把小面包放在餐桌上,所以我从来没有真正对它感兴趣。所以昨天,安吉拉在感恩节的时候点了帕克屋面包卷——她说这是他们餐桌上必须要有的东西。我以前让他们,但不是一段时间……我戳来戳去,遇到几个食谱,或多或少相同的公式——愿你胃口好,亚瑟王面粉…面团富含猪油(当然我用黄油,因为)和一个鸡蛋,刷与融化的黄油再折叠和烘干后,一出烤箱就撒上盐片。当然,折叠是派克屋卷的特色。

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