博客鞭打:贝瑞克拉姆蛋糕

在每年的这个时候,我通常是通过我的冷冻大黄的藏匿处工作作为新皇冠开始在后院再次打出。我在过去的一个月中已经使用过它,但管理之前,买菜成了一件大事喜欢储存冷冻覆盆子和蓝莓的包装袋。

I’ve been making this crumb cake, or something like it, for decades—it has become my go-to when I want a buttery, not-to-sweet sort of a cake, layered with whatever fruit happens to be in season (or in the freezer). It’s perfect with rhubarb in the spring, berries in early summer, stone fruit (peaches, plums, apricots, nectarines) in late summer, and apples or pears in the fall. You can mix up the fruit, play around with citrus zest or spices in the batter or crumble, and make use of the last of the yogurt or sour cream. It’s the sort of cake you’ll get to know from memory and mix up whenever you need one, which is quite regularly for me. It’s altogether the epitome of a useful recipe.



除了它的效用,我爱的蛋糕,水果和面包屑对比纹理,而且我没有来装饰它,而且它的合理与咖啡的早餐吃的冰淇淋作为甜点。It’s a weekend brunch cake and an afternoon working in the garden cake, a portable cake (if you happen to be going somewhere), and the kind of cake you leave in the pan on the counter and trim off a nibble of every time you pass by. Since we’re all in baking mode, but aren’t running out to the farmers’ market or grocery store as much as we used to, this is a solid recipe to have in your repertoire.

我们很幸运,有一些在世界上最好的小麦(因而面粉)在加拿大,尤其是在大草原上。我喜欢大家一起烘烤的方式,升温他们的房子与面包在烤箱里的气味,学习拓荒者和糕点的艺术,饲养在这样一个基本的方式互相安慰。这些技能,学会或磨练,将坚持围绕一辈子。

克拉姆蛋糕

阿尔伯塔省小麦委员会正在运行的较量,现在 - 你可以赢得一台搅拌机,还有一些加拿大小麦面粉烤!要进入,分享您的通过标记#LifesSimpleIngredient烘烤照片。比赛是开放的,直到5月21日,您可以找到所有的比赛细节这里

克拉姆蛋糕

作者朱丽叶

蛋糕:
1/3杯黄油,软化
2汤匙菜籽油或其他植物油
3/4杯糖
2个大鸡蛋
1茶匙香草
1个1/2杯通用面粉
1茶匙发酵粉
1/2茶匙盐
1/2杯酸奶油或纯酸奶
2-3杯新鲜或冷冻(不解冻),浆果,或切片桃子李子或
屑:
1/2杯装红糖
1/2杯面粉
1/4杯黄油,软化
1/4茶匙盐

1

烤箱预热至350F。在一个大碗里,打黄油,油和糖一两分钟,直到苍白和蓬松。击败鸡蛋和香草。

2

在一个小碗里,一起搅拌面粉,泡打粉和盐。加入约一半黄油混合物,并用手或低速只是直到混合搅拌。拌入酸奶或酸奶,然后面粉的休息,只是搅拌,直到合并。蔓延到黄油或羊皮纸衬里9英寸的圆形或方形的盘或烤盘。传播水果上层建筑。

3

在同一个碗,混合红糖,面粉,黄油,肉桂粉和盐,用你的手指之间的叉子或摩擦搅拌直至充分混合。撒过浆果,因为你去创造更大的屑挤压混合物。

4

烤75-90分钟,或直至可见的蛋糕是金而有弹性的触感 - 它可能看起来柔和的中间,而应坚定当它冷却。供应8-12。

类别

配料

蛋糕:
1/3杯黄油,软化
2汤匙菜籽油或其他植物油
3/4杯糖
2个大鸡蛋
1茶匙香草
1个1/2杯通用面粉
1茶匙发酵粉
1/2茶匙盐
1/2杯酸奶油或纯酸奶
2-3杯新鲜或冷冻(不解冻),浆果,或切片桃子李子或
屑:
1/2杯装红糖
1/2杯面粉
1/4杯黄油,软化
1/4茶匙盐

路线

1

烤箱预热至350F。在一个大碗里,打黄油,油和糖一两分钟,直到苍白和蓬松。击败鸡蛋和香草。

2

在一个小碗里,一起搅拌面粉,泡打粉和盐。加入约一半黄油混合物,并用手或低速只是直到混合搅拌。拌入酸奶或酸奶,然后面粉的休息,只是搅拌,直到合并。蔓延到黄油或羊皮纸衬里9英寸的圆形或方形的盘或烤盘。传播水果上层建筑。

3

在同一个碗,混合红糖,面粉,黄油,肉桂粉和盐,用你的手指之间的叉子或摩擦搅拌直至充分混合。撒过浆果,因为你去创造更大的屑挤压混合物。

4

烤75-90分钟,或直至可见的蛋糕是金而有弹性的触感 - 它可能看起来柔和的中间,而应坚定当它冷却。供应8-12。

克拉姆蛋糕
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7个评论对“博客鞭打:贝瑞克拉姆蛋糕

  1. 匿名
    2020年5月19日在下午6时11分

    我是一个长期的追随者,朱莉。爱你的加拿大食谱。刚做了两个面包屑蛋糕,不得不从炉60只分钟后... ..底部被烧着删除它们。是75烘烤时间 - 90分钟是否正确?

  2. 中号
    2020年5月20日在下午10点22分

    嗨朱莉,

    您是否需要使用如大黄加任何糖TI水果?还怎么在面包屑多少肉桂因为我没有在配料表看到,但在说明做。

    谢谢。中号

  3. 野蔷薇
    2020年5月20日,在晚上10:59

    我只是做了矿用冷冻浆果,中间烤箱,前后历时约80分钟。我也用一个玻璃盘,所以我可以检查褐变!

  4. 考琳龙
    2020年5月29日在下午1点17分

    肉桂面包屑部分?它是类型为盐,但ahpuld是肉桂?

  5. 阿尔贝蒂娜盖勒
    2020年6月18日在上午12时58分

    我在做这个了。这是在烤箱。非常感谢你分享这个食谱?

  6. 特里
    2020年7月31日下午9点48分

    我做了蓝莓馅饼和我的丈夫说,他们是他喝过的最好的
    我做了多加一个tblsp。新鲜柠檬汁,荣登成品挞用
    新鲜树莓。非常感谢你对你的食谱这将是一展身手
    现在,我想你的蓝莓面包屑配方?

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