葱饼

葱饼1

我有点不好意思承认我没意识到洋葱饼有多大,几十年来,在埃德蒙顿。它们已经成为典型的市场和节日食品,早在1979年就被餐馆老板小藤介绍到了这个城市。我一直想用一大堆几乎占据我花园的洋葱来做一批,当我最终收获了所有的球茎(并在明年春天重新种植球茎)。我带头做我自己的。对!

葱饼6

如果你不熟悉他们,葱饼是脆的,在煎锅里做的美味蛋糕,把面团擀出来,在上面撒上大量的葱花,就像在肉桂面包面团上撒上桂糖,然后滚动,扭曲,挤汁-有很多技巧,就像厨师做的一样。这个过程似乎很复杂,但很简单,一旦你掌握了它的窍门,洒滚动,切割,压扁,滚,这里不需要完美,这一切都只是在面团中或多或少均匀地分配大量的洋葱。

葱饼5

可能会很乱,融化的黄油从末端渗出,所以把它们放在羊皮纸之间。那样,你也不会在面团中加入太多额外的面粉。当我做这些的时候,一场暴风雨来了,把厨房弄得比黄昏还黑,所以为那些可能有用但不太漂亮的照片道歉。

葱饼4

你甚至可以冷冻未煮熟的,仍然在层层羊皮纸之间滚动,把它们从冷冻中煮出来。对,这就像成年人从冰箱里拿出一个鸡蛋,然后把它放进烤面包机。

葱饼3

看,还有一件事必须从我的待办事项列表中删除!太糟糕了,这份可食用的清单比其他清单更有趣。

葱饼2

葱饼
葱饼

葱饼

11月22日,二千零一十八

成分

4杯通用面粉

1茶匙烘焙粉

1/4茶匙小苏打

1/2茶匙盐

1 1/2杯温水

1/4杯黄油(Siu用的起酥油)

1/4杯菜籽油,加上烹饪的额外费用

1茶匙芝麻油

2-3束葱,大致切碎的

1-2茶匙盐

方向

在一个大碗里,把面粉搅拌在一起,发酵粉,小苏打和盐。加水搅拌,直到面团混合在一起;揉到质地,正如Siu所说,和你的脸颊一样。用毛巾把碗盖上,放在一边大约半小时。

把煎锅放在中高温下融化黄油,油和芝麻油。

把面团擀成一个尽可能薄的椭圆形。在融化的黄油混合物中蘸上一把油酥刷,在面团上刷上厚厚的一层。撒上切碎的洋葱和盐。

从长边开始,把肉桂卷式的面团卷成一个长卷。交叉切成八块。挤压和挤压每个辊的端部,边走边轻轻扭转。压扁成一个煎饼,顶部和底部有扭曲的末端。

在两张羊皮纸中间,把每一张都卷成薄煎饼。(在这一点上,蛋糕可以冷冻,用一层一层的羊皮纸从冰箱里直接烤出来。)用热的煎锅烤蛋糕,如果你需要的话,再加一点油或黄油,直到两边都是金色的。热情服务,用辣酱。

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16条评论”葱饼

  1. 艾丽森
    11月22日,2018在晚上8点58分

    百胜!

    如果有人想看小造这些的话,YouTube上有一段视频:https://www.youtube.com/watch?V= d3ftjs1Gy

  2. 小鸭子
    11月23日,2018点在上午8:55

    这些听起来真不错。谢谢。

  3. 盖尔乌尔苏拉克
    11月23日,2018点在上午9点59分

    别对自己太苛刻了……照片看起来和蛋糕一样好!我要试试这些。你在最后一句话的终极批评者之下…我的乌克兰母亲!大声笑

  4. 妮基
    11月23日,2018点:下午6点58分

    尽管我从未听说过,我觉得他们听起来不错,然后我得到了芝麻油的成分,并要排名上升到优秀。我喜欢吃任何含有芝麻油的东西。我可以等一下再加油。

    • 朱莉
      11月27日,2018在下午2点07分

      我也喜欢它!

  5. 满意的
    11月28日,2018点:上午9:41

    谢谢你的食谱。

    现在被拆毁的北京龙在第四街有最好的洋葱蛋糕!我想念那个地方,虽然他们在离第17大道几个街区远的地方有个外卖点,但我没有试过。他们的木薯和中国薄饼也很神奇…

    • 朱莉
      11月28日,2018年上午10:05

      哦,我不知道!

  6. 科琳
    12月5日,2018年12:08 PM

    酱油和米酒醋的混合物是80年代埃德蒙顿的传统蘸酱。

  7. 卡罗尔梅恩
    12月10日,2018点:下午6点57分

    感谢您张贴一些看起来很有趣的东西和不同的一面或小吃(或晚餐!).(-)

    • 朱莉
      12月11日,2018点:下午3点16分

      不客气!

  8. 莱娜
    1月12日,2019点在凌晨1点23分

    使用了什么样的芝麻油,深色(烤)还是浅色?我知道烤芝麻油只能用作调味品(它有很强的味道),不适合油炸。

    • 朱莉
      1月14日,2019年10:09 PM

      它的确很有味道,但是我用它来做炒饭和其他的东西。通常我只需要加一点细雨和我的普通食用油或酥油。

      • 莱娜
        1月15日,2019点在凌晨1点23分

        嗯……那是深棕色还是浅金色?我只想确定我买的是对的,小刘在他的食谱中使用的那个。

      • 朱莉
        1月22日,2019在晚上8点23分

        我想两个都可以!我不知道他用的是什么牌子的。

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