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Papdi Chaat

Papdi Chaat 1

如果你不熟悉帕迪·查特,我想把它作为理想的小吃,这是我最喜欢吃的东西之一。Chaat是一个概括性的术语,用来描述各种各样的小吃,印度街头美食,papdi(或p四月份)是一种脆炸饼干,用来做土豆丁和鹰嘴豆丁的底(或与之一起食用),再和chaat masala(一种特制的香料混合物,你可以自己做或者买预拌的,洋葱切碎,新鲜mint-cilantro酸辣酱,再来点酸辣酱和凉酸奶。Papdi chaat是所有你想要的小吃咸,甜,酸的,扑朔迷离的脆的,辣的和软。有趣的色彩层次,味道和质地。都放在一个碗里,你可以用手指吃。

Papdi Chaat配料及文字

这通常是我在餐馆点的东西,或者有朋友为我做过,但多年来我一直想亲自尝试一下,我很高兴我终于做到了。

Papdi

你可以从商店布格·帕迪开始,通常是用简单的小麦面团做的,薄卷油炸。我提到了Noorbanu Nimji的最新消息,看看她在这个问题上有什么要说的,她建议把玉米饼切成小块,将宽条炸至在一薄层菜籽油中变脆。这个漂亮的工作,玉米饼在中间有点膨胀,像最好的帕迪。SEV是脆的油炸片,用挤压鹰嘴豆面糊制成,可以整包购买,像芯片一样,在大多数杂货店。孟买混合物在这里也很好用,以其有趣的麻辣组合脆炸小块-有时膨化大米或五香豌豆,炸扁豆和花生。

帕迪查查3

配料表可能看起来令人望而生畏,但一旦你掌握了冰箱或食品储藏室里的食物和配料,你就可以很快地把它们组装起来。快速服务,所以papdi不会变软,用你的手指吃完。这里可以用鹰嘴豆罐头,但是如果你炖过鹰嘴豆干,这就产生了一种更有牙齿的纹理,这是它们的最佳用途。

Papdi Chaat

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10月28日2018

成分

Papdi:

2-3玉米粉圆饼

菜籽油

薄荷香菜酸辣酱:

一大把新鲜薄荷叶

一大把新鲜芫荽(香菜)

1个墨西哥胡椒,播种和切碎

半个柠檬的汁

土豆和鹰嘴豆:

1土豆,丁

1汤匙牛油或酥油

1/2杯鹰嘴豆,排干

2-3茶匙茶

榨酸橙汁(可选)

酸奶:

半杯原味酸奶

1茶匙查特马萨拉

1个小蒜瓣,细磨(可选)

其他:

半杯Sev或孟买混合咖啡

1/4杯切碎的紫洋葱

1梅子番茄,切碎(可选)

新鲜的香菜(可选)

罗望子酸辣酱

方向

为了做papdi,把面粉玉米饼切成1×2英寸的小块。在平底锅中高火加热约半英寸的油,将玉米饼片煎至金黄色。用钳子夹在纸巾内衬的盘子里做饭,用盐洗澡。

?做薄荷香菜酸辣酱,混合薄荷,香菜,墨西哥胡椒,把柠檬汁和一小撮盐放在搅拌机或食品加工机中搅拌均匀,刮掉碗的侧面。

3.将土豆放入小锅中煮至变软;趁热把黄油倒进去。再加上鹰嘴豆,查塔玛萨拉加上一点酸橙,如果你喜欢。洒上盐。混合酸奶,查塔玛萨拉大蒜和一小撮盐。

4组装,把papdi酱摊开放在一个盘子或单独的盘子里,然后把土豆和鹰嘴豆堆在上面,sev或Bombay mix,洋葱,番茄和香菜,滴上几匙薄荷香菜酸辣酱,再淋上酸奶和罗望子酸辣酱。立即食用。

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“4论”Papdi Chaat

  1. 卡罗尔sb
    10月29日2018年8点51分

    哦,我希望你能把这个过程/食谱贴在这里!
    谢谢,朱莉。我真喜欢四月聊天!
    现在我可以邀请我的朋友过来,“嘿,我们聊天”吧!

  2. 埃斯梅
    10月29日2018年晚上8点07分

    噢,朱莉!这个看起来很好吃。我要试一试。谢谢你把它拆开。如果你没有给它“朱莉”的治疗,我可能不会尝试这个。谢谢你!

  3. 阿瑟兹
    10月31日,2018年10点52分

    这太好吃了!我还打算在厨房里试试这个。

  4. 琳达
    11月15日,2018年下午4点12分

    看起来很好吃!.感谢分享
    https://coolkitchentensions.com网站

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