柠檬山柑虹鳟

煎虹鳟

只是一个快速的进来打个招呼和分享一盘我今天早上做的鱼开眼剂–为了庆祝亚伯达的捕鱼季节开放,粉色和绿色的植物终于在后院的树上发芽开花了。春天可能还会到来。

我喜欢谈论做鱼是多么容易——很多人认为这是一个复杂的烹饪挑战,当真的是吃得快的时候。尤其是当你开始吃白鱼片的时候,每面在热锅里煮大约两分钟。你只需要用盐和胡椒调味,或者把它们拖进一盘用同样调料(或用调料盐)调味的面粉里,如果你那样摇晃的话)在热锅里煮之前。黄油或酥油(澄清黄油)最适合调味,但真正有趣的是,让你觉得自己在做饭的那部分,最后,当你往锅里加入一点白葡萄酒或柠檬汁时,也许用一匙刺山柑,或者切碎的多汁番茄,也许还要一些切碎的橄榄。这样做的目的是松开锅底的所有棕色部分,你甚至可以多抹一点黄油。通过这样做,你可以做一个快速的平底锅酱,这需要大约一分钟的时间,提供了不成比例的满足感,尤其是当你把它盖在你做得很好的鱼片上的时候。

新鲜的鱼是真正的快餐——这种方法适用于任何一种白鱼片。如果你喜欢,在锅里快速地煮一些新鲜芦笋,直到嫩脆,然后再煮鱼。只有一个平底锅要洗!

柠檬山柑虹鳟

5月9日,2017

成分

尽可能多的鳟鱼片(有皮或无皮)

面粉(任何种类,真的)

盐和胡椒(或调味盐)

黄油或酥油(澄清黄油)或者植物油

半个柠檬和/或一点白葡萄酒

一匙刺山柑

方向

用纸巾把鱼片拍干。把面粉放在一个浅盘子里,用盐和胡椒粉(或调味盐)调味。用中火加热一个坚固的平底锅,加入一小块黄油或酥油(或少许油)。捞出鱼片,放入调味过的面粉中,两面裹上一层,然后在热锅中每面煎约2分钟,或者直到刚煮熟-鱼的边缘应该用叉子剥落,但是中间应该还是湿润的。

把鱼片转移到盘子里。当它们都煮熟了,再往平底锅里加点黄油,加一点葡萄酒和/或柠檬汁,和一匙刺山柑(不含盐水)。绕着锅旋转,把底部的褐色部分刮掉,直到减半。把鱼倒过来,马上上菜。你要多少就招待多少。

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“7论”柠檬山柑虹鳟

  1. 凯茜Norrie
    5月9日,2017年上午10:22

    像往常一样,朱莉…完美!!你激励我。今晚…煎鳟鱼ala Julie!!

  2. 凯尔西
    5月14日,2017年2点07分

    这听起来太完美了!我今天去钓虹鳟鱼,但什么也没钓到。这是我希望的晚餐!

    • 朱莉
      5月14日,2017点:下午7点59分

      是的,听起来像是我大部分的钓鱼旅行

  3. 维克托
    5月14日,2017下午2时05分

    Supersimple和完美,纯洁的灵魂,谢谢您!

    • 朱莉
      5月14日,2017点:下午7点58分

      令人惊叹的!!

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