博客Flog:构建奶酪板+简易火锅必威国际

烤洋葱+布里干酪1

招供:我没有火锅罐。

然而,没有什么比一群朋友分享一罐粘稠的奶酪更好的了。必威国际当人们问我最喜欢的食物时,我的答案——不是说我可以选择一件事——这取决于我的心情/地点/胃口、时机和季节——不可避免地是一些含有某种融化奶酪的东西。必威国际(大多数时间)当被带到一个充满人的房间时,这类事情会引起最热烈的反应。还有什么比啤酒和葡萄酒更容易上菜呢?它是如此的受人爱戴,我们每年的圣诞派对都有一个奶酪主题——很大程度上是因为我喜欢在整个必威国际冬天都有各种各样的东西来啃,然后变成烤的蘸料和奶酪通心粉。

这是一个梦,当然,当有人要求我带一些魁北克奶酪去兜风时,必威国际然后寄给我一个盒子。一个星期五的下午,我们邀请了几个我们最喜欢的人来庆祝它的到来。奶酪来自必威国际亚历克西斯·德·波特纽夫,一个魁北克人,来自阿盖里,仍然住在创始人亚历克西斯·卡耶和他的妻子所在的乡村。简·斯金纳,1842年定居——他们发现在圣路易斯附近有肥沃的牧场。安妮河由滚动的劳伦特人。这就是我想象中的背景从年龄开始应该存在。

Alexis de Portneuf奶必威国际酪板2

当我们家里有多余的人的时候,一块装满奶酪必威国际的木板是我的拿手好戏。无论出于什么原因——它可能很小,只用一两块奶酪和一把饼干和一把刀,必威国际或者更详细——不管是哪种方式,这太容易了。传统上,必威国际奶酪拼盘包括各种各样的奶酪味道,形状和纹理从软到硬,轻度到刺激性,成熟到健壮,这取决于你的预算和品味。如果你在买奶酪(我最必威国际喜欢的那种——所有的东西都很合适),记住一块奶酪板,瞄准至少三种类型,但每盘或每盘不得超过6或7个。一份或两份羊奶是个好主意,不仅适用于更广泛的范围,但是为了适应那些不能忍受牛奶的人。至于数量,每位客人约60克奶酪,必威国际假设会有其他的咬痕。我总是犯错,因为吃太多了——剩下的奶酪从来都不是问题。必威国际

Alexis de Portneuf奶必威国际酪板文本

上图:Alexis de Portneuf瓦切林拉索维辛(这赢得Caseus黄金在去年10月的软洗外皮类别中,卡普拉诺查韦尔Paillot de歇布布里和蔬菜灰勒森德里隆(在2009年世界奶酪奖上荣必威国际获世界最佳奶酪奖!)

搭配起来很简单——倒你喜欢的酒。如果你不得不做出选择,去泡泡泡吧——普罗塞科或卡瓦,或者喝一些当地的好啤酒——汽水总是搭配得很好,切碎奶酪的丰富。必威国际

Alexis de Portneuf奶必威国际酪板5

一旦你有了奶酪,必威国际你所需要做的就是以一种吸引人的方式来安排它。好消息:这很容易。如果你没有适合奶酪的盘子,必威国际用一块木板。任何平整的表面都可以——我喜欢在家得宝(Home Depot)购买大型厨房瓷砖——厚重的石头可以保持凉爽,配上成堆的奶酪看起来很棒,必威国际坚果和饼干,费用大约是2美元。(把这些小木棍放在每个角落下面的毛毡垫上,以防刮伤桌子。)一如既往,你要避免切奶酪,必威国际这样可以增加更多的表面积,使其变干。把它分成大块,用刀为人们服务,确保它在室温下,不是冰箱冷,最好的质地和味道。(我通常在朋友到来前半小时从冰箱必威国际里拿出奶酪。)

没有正确或错误的方法来安排他们在你的选择板-然后你需要做的是填补空白与各种饼干,高密度面包(如爱尔兰苏打面包或坚果快速面包),黑麦,种子面包,橄榄面包和长棍面包都是很好的配菜,可以搭配各种形状和质地的面包,也一样。把大块的奶酪放在你的板上,然后把它们放在中间必威国际。干果,切片苹果或新鲜无花果楔子或一串葡萄,烤坚果可以填补奶酪和饼干之间的空隙——如果你喜欢的话,必威国际加入小的蜜饯拉面,酸辣酱或橄榄酱形成有趣的对比。

这就是董事会。但如果你想让它粘糊糊呢?烤布里干酪自80年代以来一直是派对上的一道菜,当我们在上面加上甜辣椒酱(仍然很好吃)时,不过,我来告诉你怎么做一个快速的火锅而不刮任何东西,把你所有的好酒都喝光了,或者需要一个罐子。

拉克雷特1

奶酪加土豆是加拿大最不被充分使用的奶酪之一——奶油味,必威国际奶油和坚果,半硬乳酪,必威国际如果他们认识到,人们把它放在烤架下与瑞士传统联系在一起,然后把融化的顶层刮到一个有煮土豆和山茱萸的盘子上。对,你可以买一个轮盘烤架,但你没有理由要一个。这是世界上最简单的事情,在一个小烤盘或煎锅,并弹出到烤箱或运行在肉鸡几分钟。它变成了奶油状,胶粘的,你可以想象,必威国际用一层薄薄的面包皮,你先用手指取下吃,然后自己吃。

烤盘不需要准备,也可以和大块的硬壳面包或饼干一起食用,或者你可以煮一些新土豆(根据你的烹饪要求),再加上一些小黄瓜(被称为小黄瓜)。科尼钦),也许一些切片的意大利腊肠或其他腌肉的完整的经验。如果奶酪开始冷必威国际却(需要一段时间),只要把它放回烤箱烤几分钟就可以了。就这么简单。(大家都知道我在晚餐的时候会这么做——不仅很简单,但是,当下雪时,我们坐在厨房餐桌旁,在一个平常的星期三晚上,把食物放进融化的奶酪里,感觉很舒服。)必威国际

奶酪加土豆

你也可以这么做瓦切林——在伊娜·加滕的新书中,Jeffrey做饭,她描述了用同样的方法烘焙一大块瓦锡林,在进烤箱前,用一点油和一撮草药。

但是等等,看看这个。

烤紫洋葱烤洋葱2

我的邻居朋友带来了一袋紫色的小洋葱——只有她母亲在纳尔逊花园种的洋葱的一小部分。当她来访时带来了。我决定烤一束,我突然想到软奶酪必威国际可以依偎在烤洋葱之间,使其软化和融化,足以与烤洋葱一起吃饼干和法式面包。对吧? ?它工作得很好——下次我可以安顿一两个大蒜,把它的顶部切掉,在洋葱中也一样。

烤洋葱3烤洋葱+奶酪必威国际

先把洋葱弄软,然后把它烤成金黄色。布里干酪Le Calendos来说只需要几分钟就可以软化。在果皮的顶部划线,使内部有一定的空间流动,同时仍然容纳着果皮,并且一旦它从烤箱中出来,就可以更容易地进入。直接放在煎锅或烤盘里食用,放在桌子上(我最喜欢的方式)–如果热的话记得用餐巾把把手包起来。

烤洋葱+奶酪2必威国际

这个食谱不需要特别的测量方法——尽可能多的烤洋葱——加上或不加大蒜——填满你想用的烤盘。洋葱在烹饪时会收缩,有足够的空间放在楔形物或软奶酪的小轮子里,必威国际像布里干酪或卡蒙贝尔干酪一样,趁热端上,用饼干和硬皮面包铺上奶酪,在上面放上烤洋葱。必威国际

确保你周围有很多朋友。

烤洋葱加布里干酪或卡门伯干酪

2月16日,二千零一十七

成分

小洋葱-随你喜欢

蒜头(可选)

好橄榄油

新鲜百里香小枝

盐和新鲜胡椒粉

楔形砂轮布里或卡蒙贝尔的楔形或小砂轮

饼干或硬皮面包,服务

方向

1烤箱预热到400F。

洋葱去皮,并修剪末端;把它们舒适地放在一个小铸铁煎锅或其他烤盘里。如果你喜欢,把蒜头的顶部切掉,放在一起。

洒上大量的油,把几枝百里香的叶子取下来,撒在上面(或者把所有的小枝都扔掉),撒上盐和新鲜的胡椒粉。烤30-45分钟,直到洋葱变软变金。

4把软洋葱推到一边腾出地方来,在洋葱中间放一个楔子或一个小的布里干酪或卡门伯干酪。在芝士表面划一层皮,再淋上一点油;必威国际如果你喜欢,在奶酪上面加一撮百里香,必威国际也一样。回到烤箱几分钟,直到奶酪开始融化。必威国际立即服务,用饼干和硬面包蘸着吃。

00点

多亏了亚历克西斯·德·波特纽夫支持本网站,送我奶酪,让我分享——必威国际这真的是我的梦想任务。

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3关于“博客Flog:构建奶酪板+简易火锅必威国际

  1. 3月9日,2017点在上午7点34分

    去年我在瑞士,很喜欢他们的轮盘赌,如此简单美味。没有烤盘,你已经演示了如何使用平底锅和其他类型的奶酪。必威国际谢谢你!

  2. 帕蒂谢
    12月29日2017年上午10:10

    你的洋葱照片真漂亮。伴随着你所有帖子的照片真的让你的帖子变得栩栩如生。

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