搅拌机巧克力慕斯

搅拌机巧克力慕斯

当我们还是孩子的时候,餐后甜点不是我们工作日晚上的常规——我父母试图把水果冒充餐后甜点,如果你能相信的话,我们午餐时也会吃到同样的麦金塔苹果——但是在晚上,当我爸爸在厨房的橱柜里找巧克力的时候,她会在炉子上快速地做一罐布丁。

可可糖玉米淀粉牛奶做一个简单的布丁,你可以在一个盒子里得到(只是更好)。但我遇到过一些配方需要在搅拌机里把热牛奶倒在碎巧克力上,然后将巧克力吹气融化,加入足够的空气,使其有一种像老鼠一样的稠度。作为一个孩子,我沉迷于巧克力慕斯——它是最纯净的巧克力,我想,它有着光滑的口感,我知道这是我最喜欢的两种东西的乳化——巧克力和奶油。我想不起来我上次做巧克力慕斯的时候——现在看起来像是80年代的事了——但是今晚,当我需要分享一些甜点疗法,并想尽量缩短烤炉时间时,我试了一下。它工作得很漂亮——甚至平淡无奇,没有巧克力卷发或鲜奶油装饰-因为谁有奶油和勇气鞭打它,除非有派参与?

这道菜是我碰到的几种配料的混合——有些人要黄油,一些糖,一些鸡蛋,一些蛋黄。很多人要求生鸡蛋,不过,在炉子上加热的时候,用牛奶把它搅拌一下也没什么大不了的。如果它结块了一点,在搅拌机里一切都好了。

搅拌机巧克力慕斯

5月18日二千零一十六

成分

6盎司。黑巧克力切碎

1杯半奶油

两个大蛋黄

2汤匙。糖

1茶匙。速溶咖啡或浓咖啡(可选)

捏盐

方向

把巧克力放进搅拌机里。

在一个小平底锅里,把奶油搅拌在一起,蛋黄,糖,咖啡和盐。中火慢炖,搅拌;它会起泡沫,然后开始在边缘起泡。从火上移开,倒在搅拌机里的巧克力上。盖上盖子,盖上茶巾(以防万一),高火搅拌一两分钟,如果需要的话,把两边刮下来,直到表面光滑、透气/起泡沫。

3.倒进小碟或拉面里冷藏一两个小时,或在一夜之间。如果你喜欢,上面是生奶油或巧克力屑。

4是4。

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11条评论搅拌机巧克力慕斯

  1. 梅兰妮
    5月18日2016年晚上10:59

    朱莉,谢谢你先和我分享这个!我正要下班(在新西兰惠灵顿),天气开始变冷,我只想吃巧克力。令人兴奋的是,这个食谱很容易就能和我在储藏室里经常放的所有东西结合在一起。我甚至可以做这个当晚餐。没有判断:)

    • 朱莉
      5月19日,2016年下午3:07

      巧克力是一种植物,对吧?还有牛奶?鸡蛋呢?对我来说,这听起来像一顿平衡的晚餐!

  2. Ketti
    5月19日,2016点在上午9点14分

    “作为一个孩子,我沉迷于巧克力慕斯——它是最纯净的巧克力,我想“我也是!爱你的博客朱莉!

    • 朱莉
      5月19日,2016年下午3点06分

      哦,非常感谢凯蒂!!

  3. 5月19日,2016年7月21日下午

    朱莉,我想知道你有没有试过用维他命混合机做这个?我的是那种可以用来做汤的,我希望这个可以。任何想法?

    • 朱莉
      5月22日,2016年4月54日下午

      我还没有,但我想它会非常有效!

  4. 贝弗莉
    5月20日2016年9点50分

    奶油有多重要?这是普通牛奶吗?(2%)听起来不错,但是孩子们都在床上,我是这里唯一的成年人,所以我被困在房子里了

    • 朱莉
      5月22日,2016下午4点53分

      我相信牛奶就行了!

  5. 匿名的
    5月24日2016年下午12:14

    我昨晚用我的Blendtec做的。我想我用的黑巧克力比食谱上要求的要多。我可能算错了6盎司!总之,它非常美味。巧克力味十足(从来都不是什么坏事),而且很浓。更像布丁,而不是慕斯,因为它不轻,蓬松。我一定会再来一次的。

  6. 勒达
    8月22日,2016年4月21日上午

    I added 1/2 cup fresh berries and one to two drops of vanilla extracts .the recipe went well in my martini glass.yet another recipe I made is with biscuits,gelatin,condensed milk ,butter etc.我在这里分享你的喜好以便你可以尝试http://www.nestle-family.com/recipes/english/chocolate-and-vanilla-mousse_8083.aspx

    我的另一个试验将是你的千层面,我会在试验后评论你的文章

  7. 塔米
    2月26日,2017年10点10分

    我把这个食谱的网页链接放在手机上。昨晚终于来了。如此丰富,美味和容易。一个危险的组合!谢谢你的食谱。

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